Ingredientes para 4 personas:

2 paquetes de calçots (50 unidades), o los que seais capaces de comer.

Para la salsa:

1 rebanada de pan tostado
60 gr. de almendra (opcional añadir algunas avellanas)
2 dientes de ajo
1 ñora (o en su defecto guindilla o pimentón picante)
2 tomates
Sal
Pimienta
Azúcar
4 cucharadas soperas de vinagre de jerez
2 dl de aceite de oliva

Calçot es [...]

 
Ingredientes para 4 personas:

300 grms de macarrones
1 filete de carne de cerdo magra del cuello o pechuga de pollo
Aceite
Sal
½ cebolla
1 lata de foie-gras pequeña
1 chorizo fresco
400 grms de tomate frito
Leche (1  chorrito)
Mantequilla
Queso rallado

Para el sofrito:
Poner 200 o 300 gr. de carne magra de cerdo o bien pechuga de pollo a dorar en aceite. Cuando este [...]

 
Ingredientes para 2 personas:

2 Galtas de cerdo
Aceite
Sal
1 cebolla
2 ó 3 tomates
2 dientes de ajo
2 pellizcos de pimienta de tres colores o negra molida
2 pellizcos de pimentón rojo dulce
Hierbas de Provenza
Vino de cocinar

Primero en el lado de más carne de la galta hacerle un corte en cruz y así nos facilitará la cocción. Después en la [...]

 
Ingredientes para 2 personas:

2 doradas
½ Kg. de sal gorda

Pedir en la pescadería que nos arreglen las doradas enteras para la sal. Lavarlas un poco. Cubrir el fondo de la bandeja para hornear con sal gorda, mojar con un poco de agua, colocar las doradas encima y cubrir con el resto de sal. Introducir en el [...]

Ingredientes para 4 personas:

1 espalda de cordero
2 patatas
1 cebolla mediana
2-3 ajos
1/2 tomate
Aceite de oliva
Sal
Hierbas Provenza
Laurel
Pimentón dulce
Brandy

Mientras preparamos la bandeja de carne, aprovechamos para precalentar el horno a 200º.
Cortar la patatas a rodajas y colocarlas en una bandeja apta para el horno. Salarlas y añadir media taza de agua.
Salar la carne e irla colocando encima [...]

Ingredientes para 2 personas:

1 kg de mejillones
1 cebolla mediana
pimienta
1 copa de vino blanco

Limpiar los mejillones y colocarlos en una olla. Encender el fuego y añadir un poquito de pimienta, una cebolla cortada a tiras y una copa de vino blanco.
Tapar la olla sin añadir agua, ya que con el calor los mejillores se abrirán y [...]

Ingredientes para 2 personas:

1 sobre de medias lunas rellenas de queso
1 litro de agua
sal

Para la salsa:

150 gr. de nueces
150 gr. de nata para cocinar
1 dl de aceite de oliva
Sal
Ajo molido
Pimienta
Perejil o cebollino

Hervir la pasta en agua salada durante 5 minutos.
Escaldar las nueces en agua caliente para poderlas pelar más fácilmente (así la salsa resultará [...]

Ingredientes:

1 huevo
Leche
Azúcar
Aceite de girasol
1 limón
Harina
Levadura Royal
Marie Brizard

Romper el huevo por la parte de arriba ya que este nos servirá de medida.
Preparar una masa con el huevo, una medida del huevo de leche, una medida del huevo de aceite de girasol, y una medida del huevo de azúcar.
Añadir la raspadura de un limón, una cucharadita de [...]