Ingredientes

1 kg Mejillones
2 dientes de ajo
4 filetes de anchoas
1 vaso pequeño de vino blanco seco
4 cucharadas de vinagre
Perejil
Albahaca
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Lavar bien los mejillones y arrancarles la barba, después dejarlos en agua fría unos 10 minutos para que suelten la arena.
En una cazuela grande, saltear con aceite los dientes de ajo pelados y picados a trocitos [...]

En esta época otoñal, esperemos la salida de las setas y sobre todo del preciado rovelló, tras unas pocas lluvias y un poquito de sol. Se trata de esas comidas que por su temporalidad, son esperadas para degustar, sólo unos días al año. Mejor saben aún, si son cogidos por ti mismo, después de un [...]

Ingredientes para 4 personas:

1 costillar de cerdo (3-4 costillas por persona)
Sal
Pimienta

Para la salsa barbacoa:

1 taza de ketchup
1 taza de vinagre
1/2 taza de azúcar moreno
1 taza de agua
2 cucharaditas de azúcar blanco
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 de cucharadita de Tabasco rojo

En un cazo ir añadiendo todos los ingredientes de la salsa removiendo [...]

Ingredientes para 4 personas :
8 pimientos del piquillo (asados)
600 grms. de brandada de bacalao
1 pimiento rojo
1 bote crema de leche de 200 ml
Sal
Pimienta
Queso rallado
Rellenar los pimientos con la brandada de bacalao (podéis ver la receta más abajo). Por otra parte asar el pimiento rojo, pelarlo y cortar en trocitos pequeños, colocar en un bol junto [...]

Ingredientes para 2 personas:

4 trozos de merluza
100 gr. de guisantes
200 gr. de almejas
4 espárragos
2 huevos
1/2 cebolla
1 ajo
1 cucharada de harina
vino
agua (o caldo de pescado)
sal
aceite de oliva

Ponemos a hervir dos huevos durante 8-10 minutos. Pasado el tiempo los pelamos y los reservamos. Mientras hierven empezamos a preparar el resto del guiso.
Usaremos una cazuela de barro para [...]

Para empezar se abre la calabaza, se debe cortar pensando que luego será la tapa de la calabaza, así que con un cuchillo de sierra hacemos un círculo en la parte superior.
Ahora vaciaremos  la calabaza. La verdad es que es la parte más costosa, pero merece la pena. Con una cuchara, y si es necesario [...]