Ingredientes para 2 personas:
- 300 gr. de boquerón fresco
- Sal
- Limón
- Harina
- Aceite de oliva
Limpiar el boquerón, quitando las cabezas, las vísceras y la espina central (aunque a veces se la dejo). Salar y añadir por encima unas gotitas de limón.
Enharinar y freir en abundante aceite de oliva. El aceite tiene que estar bien caliente para que queden crujientes. Los sacamos de la sartén y los colocamos en una bandeja con un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Comer calientes.