Calamares a la romana

Ingredientes :

  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de harina de trigo para la masa
  • Harina de trigo  ( para enharinar )
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • Agua con gas ( también sifón, gaseosa …)
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 2 calamares medianos o unas 20-25 anillas
  • Limón  (opcional)

Empezaremos a preparar la masa mezclando el huevo con la harina y la levadura y mezclaremos para que no queden grumos con batidora. Rebajaremos esta mezcla que quedará un poco espesa con el agua con gas elegida hasta que quede más bien líquida.
Por otro lado, en otro bol enharinamos las anillas de calamar y las salamos.
En una sartén pondremos a calentar aceite de oliva , tiene que ser bastante cantidad para poder freír los calamares, así no tendremos que darles la vuelta.
Rebozaremos las anillas con la masa preparada y los iremos echando en la sartén, en aproximadamente un minuto irán cogiendo el color dorado y el volumen.
Sacar los calamares de la sartén con una espumadera y colocar  encima de un papel absorbente y eliminar el exceso de aceite. Después emplatar y  servir.

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