El Cassoulet es un plato típico del Sur de Francia, en la región del Languedoc, concretamente tres ciudades se disputan su invención : Toulouse, Carcassonne y Castelnaudary.
Es un plato que el ingrediente estrella son las alubias blancas cocidas y se sirve en una tradicional cazuela de barro o como lo llaman en la zona “cassolet”.
Se [...]

Ingredientes para 4 personas:

4 solomillos de cerdo
8 lonchas de bacon
400 grms de setas variadas
1 cebolla
Sal
Hilo
1 copita de vino de cocinar

Primero de todo cortaremos los solomillos en dos partes, enrollaremos con una loncha de bacon y los ataremos con hilo.
Freir la cebolla cortada fina, incorporar los atadillos y salar al gusto.
Dejaremos que se vayan haciendo poco [...]

Ingredientes para 2 personas:

1 chireta
1 diente de ajo
1 ramillete de perejil
Caldo de verduras

Las chiretas son un plato típico de la provincia de Huesca (Aragón), sobre todo de las comarcas de Ribagorza, Sobrarbe y Somontano.
Consiste en la tripa del cordero cortada en cuartillas, rellena de una mezcla de arroz junto con trocitos de intestinos, la tripa, [...]

Ingredientes para 4 personas :

800 grms de carne de ternera fileteada
1 cebolla
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta
Harina para freír
Aceite de oliva
1 vaso pequeño de vino para cocinar
1 vaso pequeño de caldo de carne
Setas variadas ( moixernons  o bien  1 bolsa de setas variadas congeladas)

El fricandó es un plato tradicional catalán y su carne resulta muy [...]

Ingredientes para 4 personas :

4 codornices
1 ½ cebollas
4 clavos ( especias)
1 hoja de laurel
1 rama perejil
2 pellizcos pimentón rojo dulce
Sal
Aceite de oliva

Vaciar las codornices y lavarlas con agua. Salpimentarlas.
Cortar la cebolla a tiritas y salar. Poner una cazuela con aceite de oliva a calentar y dorar las codornices, luego echar la cebolla, la hoja de [...]

Ingredientes para 2 personas:

1 cabeza de cordero partida por la mitad
1 limón
2 ajos
Perejil
Sal
Pimienta
Agua
Aceite de oliva

Esta es una receta no apta para escrupulosos, ya que ver una cabeza en tu plato con el ojo, la lengua y el seso puede resultar impresionante. La verdad es que están muy ricas y es normal guisarlas sobre todo en [...]

Ingredientes para 4 personas:

1 costillar de cerdo (3-4 costillas por persona)
Sal
Pimienta

Para la salsa barbacoa:

1 taza de ketchup
1 taza de vinagre
1/2 taza de azúcar moreno
1 taza de agua
2 cucharaditas de azúcar blanco
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 de cucharadita de Tabasco rojo

En un cazo ir añadiendo todos los ingredientes de la salsa removiendo [...]

Ingredientes :

1 paquete de mini burguers de ternera
Pan
Ketchup
Mostaza
Palillos

Con este plato podemos contentar a los niños, nos quedará muy vistoso y nos puede sacar de un apuro.
Tan solo tenemos que hacer a la plancha las mini hamburguesas (podemos encontrarlas congeladas en bolsas en Congelados La Sirena), dejar que suelten el agua y irle dando vueltas para [...]

Ingredientes  para 4 personas

3 a 4 pechugas de pollo
Harina
1 cebolla
Pimienta negra
Sal
Orégano
Queso rallado
1 bote de crema de leche de 200 ml
1 lata de champiñones laminados de 200 grms netos o una bandeja de naturales.

Primero tendremos las pechugas cortadas en filetes finos.  En una olla de barro o similar ir friendo la cebolla sin que [...]

Ingredientes para una bandeja de canelones:

500 gr. de pollo (pechuga)
300 gr de cerdo (de la parte del cuello)
300 gr de ternera (para guisar)
1 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 tomate
Sal
Pimentón
Aceite
Harina
Leche
Foiegras
Margarina
Nuez moscada
1 caja de pasta para canelones

Ingredientes para la bechamel:

30 gr. de mantequilla
30 gr. de harina
1/2 litro de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Queso rallado

Poner la carne en una [...]

Ingredientes para 2 personas:

1/2 Kg. de cabrito
Sal
2 huevos
Pan rallado
Aceite de oliva

Salar el cabrito. Batir dos huevos y pasar el cabrito por los dos lados. Luego lo pasamos por pan rallado.
Calentar abundante aceite de oliva en una sartén y freír el cabrito. Lo pasamos a una bandeja con un papel de cocina para eliminar el exceso [...]

Ingredientes para 4 personas :

1 conejo troceado
1 cebolla
3 tomates
Aceite
3 dientes de ajo
Sal
Pimienta
Orégano
1 bote de pimientos rojos (asados)

Cocer los ajos cinco minutos, escurrir y pelar. Picar la cebolla y los ajos, y rallar los tomates. Rehogar todo en una cazuela de barro, salar y hacer el sofrito espeso. Añadir el orégano y dorar el conejo salpimentado [...]

Ingredientes para 2 personas:

2 pechugas de pollo fileteadas
1 yogur natural desnatado
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de orégano
1 cucharada de tomillo
sal
pimienta
aceite de oliva

En un bol, mezclar el yogur, la mostaza, el orégano y el tomillo y remover. Salpimentar las pechugas de pollo y untarlas con la salsa anterior.
Verter en el fondo de la cubeta un buen [...]

Ingredientes para 2 personas:

4 trozos de ossobuco de pavo
2 zanahorias
2 cebollas
1 pimiento verde
1 diente de ajo
1 vasito de vino tinto
300 ml. de caldo de carne (o agua con pastilla de caldo)
1/2 vaso de aceite de oliva
Sal
Pimienta
2 vasitos de arroz basmati

Limpiar y trocear las zanahorias, las cebollas, el ajo y el pimiento, y pocharlo todo en [...]

Ingredientes para 4 personas:
Para la albóndigas:

1/4 de carne de ternera para albóndigas
1/4 de carne de cerdo (cuello)
2 huevos
1 rebanada de pan
leche
Sal
Pimentón
Pimienta
Perejil
1 trozo de cebolla
1/2 ajo
Harina
Aceite de oliva

Para la salsa:

1 puñado de guisantes
2 zanahorias
1 tomate maduro
1 cebolla
1/2 ajo
Perejil
8-10 almendras
Vino de guisar
2 patatas

Picar toda la carne dos veces. Batir dos huevos y añadir la carne picada. Colocar [...]

Ingredientes :

1 kg. de callos de ternera
100 grms de jamón serrano a taquitos
1 chorizo
1 morcilla
1 cebolla mediana
1 tomate
Aceite
1 cucharada de harina
1 hoja de laurel
2 guindillas
2 dientes de ajo
Perejil
Sal
Azafrán

Cortar los callos a trozos cuadrados y lavarlos bien con agua fría.
Después hervir los callos a fuego lento hasta que estén tiernos, la medida del agua es hasta [...]

Ingredientes para 4 personas :
800 grms de carne de pavo para estofar
1 cebolla
1 tomate
3 zanahorias
2 patatas
100 grms guisantes
1 hoja de laurel
Ajo molido
Orégano
Pimentón rojo dulce
Aceite
Agua
Sal
Sofreír la carne para que adquiera un color doradito, pelar la cebolla y picar a trocitos, también pelar el tomate y trocear y añadir a la carne. De mientras, pelar las zanahorias [...]

Ingredientes para 2 personas:

6 alitas de pollo
1 naranja
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Para la salsa agridulce:

½ vaso de ketchup
1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de caldo de pollo
azúcar
vinagre de Módena

Para preparar la salsa agridulce: se pone en una sartén el zumo de naranja, el caldo de pollo y un chorro de vinagre de Módena. [...]

 
Ingredientes para 4 personas:

4 pies de cerdo (o 8 mitades)
Agua
Sal
1 cebolla y media
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Harina
Perejil

Colocar los pies de cerdo en la olla express. Se cubren de agua y se les añade sal, un trozo de cebolla, dos dientes de ajo y una hoja de laurel. Se dejan a fuego [...]

 
Ingredientes para 4 personas:

1 redondo de pollo (relleno de jamón dulce y queso)
½ cebolla
2 tomates
3 o 4 zanahorias
1 hoja de laurel
2 o 3 ajos enteros
Sal
Aceite
Un chorro de vino o coñac

Poner aceite en la cazuela e ir dorando el pollo.Una vez dorado poner las  zanahorias a rodajitas finas y dejarlo tapado para que vaya cociendo durante [...]