Ingredientes para 2-3 personas:

• 4 alcachofas
• limón
• sal
• 4 huevos

Limpiar las alcachofas cortando la base, 1 tercio de la parte superior y las hojas de la parte de fuera. La ponemos a hervir en agua con una cucharadita de sal y una rodaja de limón. Las dejaremos cocer aproximadamente 15-20 minutos.

Pasado el tiempo las escurrimos (muy importante para que después no suelten agua) y las cortamos en trocitos pequeños. Las freímos en la sartén con poquito aceite y finalmente batimos los huevos y los añadimos con una pizca de sal. Cuando cuajen los huevos le damos la vuelta a la tortilla para que quede bien hecha por los dos lados.

Como a veces comer verdura nos resulta un poco aburrido, os mostramos un plato de espinacas alegrado con un huevo y que con el toque de la nata liquida y la presentación nos lo convierte en un plato muy apetecible.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 rebanadas de pan
• 500 gramos de espinacas
• 4 huevos
• 4 cucharadas de nata liquida
• Nuez moscada
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal
• Pimentón dulce

Cortar 4 rebanadas de pan y freirlas en abundante aceite de oliva. Colocar en el fondo de 4 cazoletas.

En una sartén con un poco de aceite, colocamos las espinacas frescas a las que añadiremos un poco de sal. Calentar durante un par de minutos, de manera que queden cocidas pero que aun les quede la forma de hoja y que tengan una textura poco hecha.

Colocamos las espinacas encima del pan. Mezclamos una cucharada de nata liquida con una pizca de nuez moscada y la vertemos por encima de las espinacas.

En una sartén con poco aceite, echamos los huevos uno por uno y los sacamos cuando se haya cuajado la clara. Colocamos el huevo encima de las espinacas.

Por último echamos encima del plato unas gotas de aceite y unas gotas de vinagre y una pizca de pimentón dulce.

Para que no se nos enfríe el plato podemos preparar las espinacas a la vez que los huevos y servir enseguida.

Ingredientes :

• 4 Huevos
• ½ kg. Patatas
• ½ cebolla
• Aceite de oliva
• Sal

La receta de la tortilla de patatas es muy simple, pero al mismo tiempo es imposible probar dos tortillas de patata realmente iguales. Aunque va al gusto de cada uno es importante que no quede ni muy seca ni aceitosa, y para que quede más jugosa es mejor la receta que incluye la cebolla, teniendo cuidado especial en que no se queme.

Mientras ponemos bastante aceite en la sartén y lo calentamos, vamos pelando y cortando las patatas a trocitos (al gusto de cada uno) , entonces las pondremos en la sartén, añadimos un poco de sal, cuando les falte poco de cocción añadir la cebolla picada y cuando esté todo  doradito sacarlo  y escurrir bien, podemos usar un papel de cocina.
Dejar un poco de aceite en la sartén a calentar.  Batir los huevos y mezclar con las patatas y cebolla  que hemos frito y incorporar a la sartén, cuando observes  que  cuaja por debajo, le daremos la vuelta con un plato o tapadera. ¡ Cuidado ¡ Es el momento más difícil y puede acabar en el suelo. Una vez le hemos dado la vuelta, hacer el mismo proceso un par de veces hasta que quede bien hecha por los dos lados.
Está igual de buena caliente que fría. Podemos acompañarla con pan con tomate y una ensalada.

Ingredientes (para ración individual):

• 2 huevos
• Una pizca de orégano
• Una pizca de perejil
• Una pizca de sal
• 2 lonchas de queso (tipo tranchete)

Batir los huevos con el orégano, el perejil y una pizca de sal. Incorporar a la sartén con un poco de aceite caliente, cuando esté un poco cuajada, poner encima las lonchas de queso y luego enrollar como una tortilla normal y darle varias vueltas para que se funda el queso, pero teniendo cuidado de que no se queme.

Esta receta es muy fácil y te puede sacar de un apuro.

Ingredientes para 4 personas:

• 12 huevos
• 2 patatas
• 1 tomate
• ¼ cebolla
• ajo molido
• perejil
• mayonesa

Cocer los huevos, hasta que estén duros. Cortarlos por la mitad y vaciar las yemas. Se machacan las yemas y la patata hervida y echar un poco de sal, aceite, unos polvos de ajo y perejil. Triturar en picadora, el tomate pelado,  la cebolla y  añadirlo  a la masa anterior hasta que quede espesa. Se rellenan los huevos con la masa dándole forma y añadir la mayonesa. Servir fríos.