Ingredientes :

250 grms de bacalao
2 huevos
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
3 cucharadas de harina
Aceite de oliva
1 chorrito de cerveza

Tendremos preparado el bacalao desalado y lo desmigaremos a trocitos pequeños para que luego no tengamos problemas con la batidora.
En un bol incorporaremos todos los ingredientes, el bacalao, los huevos, los dos dientes de ajo a [...]

El sushi es la comida típica japonesa que se caracteriza porque los platos se componen de diferentes bocaditos, con una cuidada estética y que pueden llegar a ser verdaderamente coloridos y variados.
Actualmente no es difícil encontrar los ingredientes necesarios para elaborar sushi, que podremos comprar en los supermercados asiáticos que han proliferado en muchas ciudades [...]

Se trata de unas tortitas fritas, muy típicas de Cádiz, que originariamente se elaboraban con harina de garbanzos. Las podemos encontrar en casi todos los bares.
Los camarones de Cádiz no pasan en tamaño de 1 o 2 cms. como mucho, y se usan tanto para pescar como para comer. Estos camarones si son un poquito [...]

Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de coquinas
2 dientes de ajo
1 bicho (cayena)
Perejil
Sal
Aceite de oliva
Poner las coquinas en agua fría con sal para que suelten la arena y dejar una media hora. Pasado el tiempo, calentamos aceite de oliva y doramos los dientes de ajo picados finamente, sin que se quemen y añadimos el bicho.
Añadimos las [...]

Ingredientes para 2 personas:

1 dorada grande
2 patatas
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
4 ajos
perejil
limón
sal
pimienta
pimentón dulce
Aceite

Lavar las doradas y dejarlas escurrir. Cortamos las patatas en rodajas y las vamos colocando en la bandeja del horno. Cortamos el pimiento verde y la cebolla y los repartimos por encima de las patatas. Las salamos y echamos un poquito de pimentón dulce.
Salpimentamos [...]

Ingredientes

1 kg Mejillones
2 dientes de ajo
4 filetes de anchoas
1 vaso pequeño de vino blanco seco
4 cucharadas de vinagre
Perejil
Albahaca
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Lavar bien los mejillones y arrancarles la barba, después dejarlos en agua fría unos 10 minutos para que suelten la arena.
En una cazuela grande, saltear con aceite los dientes de ajo pelados y picados a trocitos [...]

Ingredientes para 4 personas :
8 pimientos del piquillo (asados)
600 grms. de brandada de bacalao
1 pimiento rojo
1 bote crema de leche de 200 ml
Sal
Pimienta
Queso rallado
Rellenar los pimientos con la brandada de bacalao (podéis ver la receta más abajo). Por otra parte asar el pimiento rojo, pelarlo y cortar en trocitos pequeños, colocar en un bol junto [...]

Ingredientes para 2 personas:

4 trozos de merluza
100 gr. de guisantes
200 gr. de almejas
4 espárragos
2 huevos
1/2 cebolla
1 ajo
1 cucharada de harina
vino
agua (o caldo de pescado)
sal
aceite de oliva

Ponemos a hervir dos huevos durante 8-10 minutos. Pasado el tiempo los pelamos y los reservamos. Mientras hierven empezamos a preparar el resto del guiso.
Usaremos una cazuela de barro para [...]

Ingredientes para 4 personas :

4 Centollas  o 4 Bueyes de mar de la misma medida
1 Cebolla
100 grms. de mantequilla
½ vaso de aceite
1 copa de Brandy
Sal
Vinagre
Una pizca de pan rallado

En una olla se introducen los centollos o bueyes cubriéndolos con agua fría, dos puñados de sal y un chorro de vinagre [...]

Ingredientes para 4 personas :

2 Filetes grandes de perca
Harina (especial para rebozados y fritos)
1 huevo
Sal
Aceite

Para acompañar guisantes.(opcional)
Los filetes de perca son un pescado blanco que se parece al mero. También es un pescado que es muy apreciado por los niños porque no tiene espinas.
Pedir en la pescadería 2 filetes grandes de perca cortados a trozos [...]

Ingredientes para 2 personas:

1 filete de perca
Sal
Limón
Orégano
Aceite de oliva
1/2 bolsa de juliana de verduras de La Sirena

Salar la perca por los dos lados y colocarla en una fuente apta para microondas. Rociar con el jugo del limón, añadir una cucharada de orégano de forma repartida y un chorro de aceite de oliva.
Tapamos la fuente con [...]

Ingredientes para 2 personas:

300 gr. de boquerón fresco
Sal
Limón
Harina
Aceite de oliva

Limpiar el boquerón, quitando las cabezas, las vísceras y la espina central (aunque a veces se la dejo). Salar y añadir por encima unas gotitas de limón.
Enharinar y freir en abundante aceite de oliva. El aceite tiene que estar bien caliente para que queden crujientes. Los [...]

Ingredientes  :

1 Sepia blanca limpia
2 ó 3 pellizcos de sal
1 Rama de perejil
2 Dientes de ajo
Aceite

Cortar la sepia blanca limpia a trocitos. Calentar tres cucharadas de aceite en una sartén y verter la sepia, ir removiendo con una cuchara de madera para que no se pegue. La propia sepia irá soltando agua, por lo que [...]

Ingredientes para 4 personas :

8 rodajas de atún
Aceite
1 limón
Sal
Pimienta
4 cucharadas de mayonesa
Mostaza

Aderezar el pescado con aceite, sal, pimienta y limón. Calentar la plancha o parrilla y poner el atún, rociar con un poco de aceite y dorar por los dos lados.
Las rodajas de atún tienen que ser un poco gorditas para que no se deshagan. [...]

Ingredientes para 4 personas :

1 Rodaballo de 1 ½ kg. a 2 kgs. aprox.
4 Patatas medianas
Sal
Aceite de oliva
Perejil picado
4 Dientes de ajo
2 Vasos de caldo de pescado

Limpiar el rodaballo y sazonarlo. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.
Untar la bandeja del horno con aceite y poner las rodajas de patata, y salarlas. Colocar [...]

Ingredientes para 2 personas:

2 colas de rape limpias
1 manzana
75 gr. de jamón york
100 gr. de nata líquida
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Perejil

Verter el aceite en la cubeta. Pelar la manzana, cortarla a láminas y colocarla en la cubeta. Cortar el jamón dulce a tiras y colocarlo encima de  la manzana.
Salar el rape y ponerlo en [...]

Ingredientes para 2 personas:

12 sardinas frescas
Sal
2 dientes de ajo
Perejil
Aceite de oliva

Para la brasa, las sardinas no se descaman ni se les quita la cabeza ni las tripas. Si las dejamos así enteras, después de pasar por la brasa nos quedaran más blanditas y jugosas, pero si nos da mala impresión en el plato, se les [...]

Ingredientes:
1/2 kg. de boquerones medianos
Vinagre (2 vasos aprox.)
Sal (3-4 cucharaditas aprox.)
1/2 Limón
Agua (1/2 vaso aprox.)
Aceite de oliva virgen
Ajo
Perejil
Lavar los boquerones quitando las cabezas, las tripas y la espina central. Escurrirlos bien .
En un recipiente, preparar el vinagre, escurrir el limón y añadir el agua. Añadir la sal y remover hasta que se disuelva.  Ir colocando [...]

Ingredientes para 4 personas:

1 kg. de almejas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
perejil picado
Pimentón dulce (opcional)

Coloca las almejas en una fuente con abundante agua fría para que suelten la suciedad y la arena.
Mientras, picar la cebolla y los ajos y pocharlos en una sartén con aceite [...]

Ingredientes :

400 grms. de bacalao desmigado
½ cebolla pequeña
1 pimiento verde italiano
½ pimiento rojo
Pimienta negra molida
Olivas negras
Sal
Aceite de oliva virgen

1 tomate (opcional)
Desalar bien el bacalao y escurrir hasta quitarle toda el agua. Hacer los trozos del bacalao a una medida pequeña. Cortar la cebolla y los pimientos a trocitos e incorporar al plato. Si os [...]