Ingredientes :

• 1 bandeja de vol-au-vents (1 docena)
• ¼ de cebolla
• 10 barritas de surimi de cangrejo
• 4 cucharadas de mayonesa

Picar la cebolla y las barritas de cangrejo.. Reservar una barrita que cortaremos a trocitos pequeños para adornar.
Poner en un bol todos los ingredientes, la cebolla, el surimi de cangrejo y la mayonesa y batirlo hasta que quede una pasta fina.
Rellenar los vol-au-vents y adornar con un trocito de cangrejo. Servir fríos.

Ingredientes para 3 personas (3 sabores):

• Masa básica para pizza
• Tomate frito (4 cucharadas)
• 1 paquete de queso mozzarella
• 1 lata de atún en aceite.
• 1/2 cebolla
• 50 gr. de salmón ahumando
• 2 lonchas de jamón dulce
• 50 gr. de champiñones
• Aceite de oliva

Como os prometimos hace algunas semanas hoy os damos ideas para hacer vuestras pizzas caseras. Para ello preparamos previamente la masa básica (tenéis la receta en nuestra web) y después la estiramos bien y la colocamos sobre un papel de horno en la bandeja.

Repartimos bien las 4 cucharadas de tomate frito y luego el paquete de mozzarella. Y ahora le toca el turno a los ingredientes escogidos:

En el primer tercio de pizza, colocamos el salmón ahumado cortados a trocitos.
En el segundo tercio, repartimos el jamón dulce y los champiñones.
En el últimos tercio, repartimos el atún bien escurrido y trocitos de cebolla.

Echamos un chorrito de aceite de oliva en cada tercio de pizza, esto hará que quede muy melosa.

Colocamos la bandeja en el horno previamente calentado a 180ª, y la dejamos aproximadamente 10 minutos o hasta que los bordes de la masa se vean dorados.

Podeis incluir en vuestras pizzas tantos ingredientes y combinaciones de ellos como os permita la imaginación.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 paquete de obleas para empanadillas
• 1 lata de atún en aceite
• 1 lata de pimiento asado
• 100 gr. de tomate frito (aprox. 4 cucharadas)
• 1 huevo duro
• Aceite de oliva

Esta es una receta muy rápida y como podéis ver se utilizan ingredientes que ya vienen preparados, pero que si os interesa también podéis hacer en casa, como las masa para las obleas, la salsa de tomate, o los pimientos asados.

En nuestro caso, extenderemos las obleas sobre una superficie limpia y mientras preparamos el relleno, dejamos que tomen temperatura ambiente.

Mientras hervimos un huevo hasta que este duro y en otra sartén añadimos el tomate frito (debe ser la cantidad suficiente para ligar los ingredientes, no debe tener exceso), el atún bien escurrido, el pimiento a trocitos y finalmente el huevo ya duro y cortado a trocitos. Calentamos bien la salsa y mezclamos bien los ingredientes.

Colocamos una cucharada de salsa en el centro de cada oblea, las doblamos y las cerramos ayudándonos con las púas de un tenedor para apretar los dos lados.

Freímos las empanadillas en aceite de oliva bien caliente. Cuando estén doradas por ambos lados, las sacamos y las dejamos sobre papel de cocina absorbente.

Ingredientes para 4 pizzas medianas:

• 240 ml. de agua
• 3 medidas de harina (vaso medidor de la chef-o-matic)
• 2 cucharadas soperas de aceite
• 1 cucharada de café de sal
• 1 y 1/2 cucharada de café de levadura para pan

Verter los ingredientes en la cubeta y escoger el programa Basic Bread – Dough (duración 1 hora y 35 minutos). Cuando finalice el programa, extender la masa, de modo que quede fina, en redondas de 30 cm de diámetro (tambien la podemos extender en forma rectangular, aprovechando la forma de la bandeja del horno). La masa la podeis prepara con antelación e incluso congelarla.

Untar la masa con tomate, y colocar encima queso mozzarella de forma generosa y añadir los ingredientes que prefiramos.

Hornear durante 15 minutos a 180º. Podemos añadir un chorrito de aceite de oliva para hacerla más melosa.

En próximos post, os daremos nuevas versiones para hacer la masa de pizza y también ideas para crear vuestras pizzas.

La empanada es un plato típicamente gallego del que pueden existir muchas variedades para el relleno.
De todas ellas, yo he escogido la de atún, por que a mí es la que más me gusta.

Ingredientes para 6 personas :

• Masa de hojaldre
• 1 lata de atún en aceite de oliva de 400 grms.
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1 vaso de tomate frito
• 300 grms pimiento rojo asado
• 1 cebolla dulce grande
• Sal
• 1 yema de huevo
• 3 huevos enteros

Dividir la masa en dos porciones. Embadurnar de aceite el rodillo de amasar y estirar la masa, sobre la mesa o la encimera de la cocina que se habrá enharinado para que la masa no se pegue, hasta que la masa tenga el tamaño y la forma aproximadas de una bandeja de horno. Espolvorear la bandeja con harina y colocar en ella la masa estirada de forma que los bordes de la misma sobresalgan un poco de los bordes de la bandeja.

Hervir los 3 huevos hasta que esten duros.

Asar unos 2 a 3 pimientos rojos, pelar y trocear, también se puede comprar una bandeja de pimientos ya asados.

Poner al fuego una sartén con el aceite y echar la cebolla cortada a cuadraditos , y cuando esté blanda, antes de que se dore, añadir el atún, añadir el tomate, la sal y mezclar todo con una cuchara de palo. Cocer a fuego lento durante unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo apartar del fuego y reservar.

Colocar el relleno encima de la masa preparada en la bandeja junto con los pimientos asados cortados a trozos pequeños y los huevos cortados a rodajas y tapar con la otra parte de la masa, que se habrá estirado de igual forma que la primera.
Ir cerrando los bordes de la masa, doblando el borde de la base sobre la tapa.
Batir la yema del huevo y extenderla con un pincel de silicona por toda la tapa de la empanada, así quedará brillante y dorada.
Poner el horno a 150º y colocar la bandeja en la parte media del mismo. Antes de meter la empanada en el horno, es conveniente pinchar con un tenedor en varias zonas de la tapa, para evitar que se levante con el calor. Dejar en el horno alrededor de 30 minutos.

Se puede tomar caliente o fría, troceándola en cuadrados de 10 a 15 cm.

Ingredientes:

• 1 hoja de masa quebrada
• 150 gr de jamón dulce
• 200 gr de queso emmental
• 200 gr de nata líquida (1 brick)
• 3 huevos
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Mientras se prepara el relleno, calentar el horno a 220º.

Extender la masa quebrada y forrar un molde de aproximadamente 20 cm. Pinchar la masa para que no forme burbujas.

En un bol mezclar los huevos, el jamón dulce cortado a trocitos, el queso emmental rallado, y la nata líquida. Salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada. Verter la mezcla en el molde.

Calentar en el horno aproximadamente 20 minutos o hasta que la tarta esté dorada. Dejar enfriar y servir.

Ingredientes:

• 2 hojas de masa de hojaldre
• 1 lata de cabello de ángel (las encontrareis en Mercadona)
• canela
• 1 huevo
• 1 sobre de piñones
• Azúcar

Colocar papel de horno en la bandeja de horno que vayamos a utilizar.

Extender una lámina de masa de hojaldre, cortarla en 6 trozos rectangulares iguales y ir colocándolos en la bandeja. Repartir por encima el cabello de ángel y espolvorear con un poco de canela. Extender la otra hoja de masa de hojaldre y cortarla también en 6 trozos iguales y colocarlos encima. Cerrar los bordes ayudándonos con un tenedor.

Batir el huevo y pintar toda la superficie de la masa. Espolvorear con azúcar y colocar los piñones.

Calentar a 180º durante 30 minutos.

El quiche lorraine es una tarta salada típica de la región francesa de Lorena. La receta original no lleva queso, pero también está muy buena con él. Cuando se añade cebolla, se convierte en quiche alsacienne.

Ingredientes:

• 1 hoja de masa quebrada
• 150 gr de bacon
• 200 gr de nata líquida (1 brick)
• 3 huevos
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Mientras se prepara el relleno, calentar el horno a 220º.

Extender la masa quebrada y forrar un molde de aproximadamente 20 cm. Pinchar la masa para que no forme burbujas.

Freír el bacon en una sartén.

En un bol mezclar los huevos, la nata líquida y añadir el bacon frito. Salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada. Verter la mezcla en el molde.

Calentar en el horno aproximadamente 20 minutos o hasta que la tarta esté dorada.

Se come fría y está riquísima.

Ingredientes para 8 personas:

• 8 vol-au-vent
• 300 grms  champiñones
• 1 cucharada perejil picado
• 80 grms  mantequilla
• 100 ml.  nata líquida
• 60 grms. Harina
• ½ litro caldo de verduras
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Precalentar el horno a 180º. Limpiar y trocear los champiñones.Saltear los champiñones. Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y dorar 1 minuto, verter el caldo y cocer 10 minutos. Agregar la nata, los champiñones, el perejil, sal y pimienta al gusto. Calentar los vol-au-vents en la bandeja del horno durante 5 minutos. Retirar y rellenar con la crema.