Ingredientes :

250 grms de bacalao
2 huevos
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
3 cucharadas de harina
Aceite de oliva
1 chorrito de cerveza

Tendremos preparado el bacalao desalado y lo desmigaremos a trocitos pequeños para que luego no tengamos problemas con la batidora.
En un bol incorporaremos todos los ingredientes, el bacalao, los huevos, los dos dientes de ajo a [...]

Ingredientes :

1 bandeja de vol-au-vents (1 docena)
¼ de cebolla
10 barritas de surimi de cangrejo
4 cucharadas de mayonesa

Picar la cebolla y las barritas de cangrejo.. Reservar una barrita que cortaremos a trocitos pequeños para adornar.
Poner en un bol todos los ingredientes, la cebolla, el surimi de cangrejo y la mayonesa y batirlo hasta que quede una [...]

Se trata de unas tortitas fritas, muy típicas de Cádiz, que originariamente se elaboraban con harina de garbanzos. Las podemos encontrar en casi todos los bares.
Los camarones de Cádiz no pasan en tamaño de 1 o 2 cms. como mucho, y se usan tanto para pescar como para comer. Estos camarones si son un poquito [...]

Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de coquinas
2 dientes de ajo
1 bicho (cayena)
Perejil
Sal
Aceite de oliva
Poner las coquinas en agua fría con sal para que suelten la arena y dejar una media hora. Pasado el tiempo, calentamos aceite de oliva y doramos los dientes de ajo picados finamente, sin que se quemen y añadimos el bicho.
Añadimos las [...]

Ingredientes :

300 grms de champiñones (1 Bandeja)
Sal
Aceite
100 ml. nata liquida
50 grms de salmón ahumado
Queso rallado

Lavar los champiñones, cortarles el rabo y poner boca abajo en una fuente para horno.
Cortar el salmón en trocitos pequeños, juntar con la crema de leche y rellenar los champiñones. Rociar con un chorrito de aceite por encima. Salar y poner [...]

Ingredientes :
(la cantidad variará según las personas que sean, pero calcular unos 3 por persona)

Dátiles naturales
Queso azul
Crema de leche
Nueces

Moldes pequeños
Primero de todo deshuesaremos los dátiles sin que se rompan, pero que queden lo suficientemente abiertos para poder rellenar.
En una sartén a fuego lento  añadir un trozo de queso azul y trocear, añadir la crema [...]

Ingredientes

1 kg Mejillones
2 dientes de ajo
4 filetes de anchoas
1 vaso pequeño de vino blanco seco
4 cucharadas de vinagre
Perejil
Albahaca
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Lavar bien los mejillones y arrancarles la barba, después dejarlos en agua fría unos 10 minutos para que suelten la arena.
En una cazuela grande, saltear con aceite los dientes de ajo pelados y picados a trocitos [...]

Ingredientes para 4 personas :
8 pimientos del piquillo (asados)
600 grms. de brandada de bacalao
1 pimiento rojo
1 bote crema de leche de 200 ml
Sal
Pimienta
Queso rallado
Rellenar los pimientos con la brandada de bacalao (podéis ver la receta más abajo). Por otra parte asar el pimiento rojo, pelarlo y cortar en trocitos pequeños, colocar en un bol junto [...]

Ingredientes :

4 Huevos
½ kg. Patatas
½ cebolla
Aceite de oliva
Sal

La receta de la tortilla de patatas es muy simple, pero al mismo tiempo es imposible probar dos tortillas de patata realmente iguales. Aunque va al gusto de cada uno es importante que no quede ni muy seca ni aceitosa, y para que quede más jugosa es mejor [...]

Ingredientes :

1 paquete de mini burguers de ternera
Pan
Ketchup
Mostaza
Palillos

Con este plato podemos contentar a los niños, nos quedará muy vistoso y nos puede sacar de un apuro.
Tan solo tenemos que hacer a la plancha las mini hamburguesas (podemos encontrarlas congeladas en bolsas en Congelados La Sirena), dejar que suelten el agua y irle dando vueltas para [...]

Ingredientes para 2 personas:

300 gr. de boquerón fresco
Sal
Limón
Harina
Aceite de oliva

Limpiar el boquerón, quitando las cabezas, las vísceras y la espina central (aunque a veces se la dejo). Salar y añadir por encima unas gotitas de limón.
Enharinar y freir en abundante aceite de oliva. El aceite tiene que estar bien caliente para que queden crujientes. Los [...]

Ingredientes  :

1 Sepia blanca limpia
2 ó 3 pellizcos de sal
1 Rama de perejil
2 Dientes de ajo
Aceite

Cortar la sepia blanca limpia a trocitos. Calentar tres cucharadas de aceite en una sartén y verter la sepia, ir removiendo con una cuchara de madera para que no se pegue. La propia sepia irá soltando agua, por lo que [...]

Ingredientes :

1 paquete de tomates tipo cherry
1 sobre de mozarella tipo bocconcino
Sal
Aceite de oliva virgen
Vinagre de módena
Eneldo
Palillos

Lavar los tomates y cortarlos por la mitad. Cortar la mozarella a taquitos.
Pinchar en el palillo la mitad de un tomate y luego poner un taquito de mozarella y repetir lo mismo, y así hasta obtener la cantidad de [...]

Ingredientes :

Tostadas cuadradas o redondas
1 rulo de queso de cabra
1 bote de mermelada de tomate

Primero os diré donde podéis encontrar alguno de los ingredientes, si os gustan las tostaditas en forma redonda las podéis encontrar en DIA, son baratas y están muy bien y la mermelada de tomate en MERCADONA.
Calentar en el microondas el rulo [...]

Esta es la receta que siempre ha usado mi madre y salen para chuparse los dedos y acabar mojando pan en la salsa.
Para hervirlos:

1 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 hoja de laurel
Orégano
Sal
Aceite

Para el sofrito:

1 cebolla
1/2 kg de tomates maduros
1 chorizo
1 buen trozo de jamón
[...]

Ingredientes :

1 lata de 250 grms. netos de corazones de alcachofa
1 lata de 30 grms. netos de anchoas en aceite
Palillos

Escurrir las alcachofas y trocearlas, luego también cortar las anchoas y ponerlas encima de las alcachofas y pincharlas con un palillo. Añadir el aceite sobrante de la lata de anchoas y ya se puede servir como [...]

Ingredientes :

1 kg. de callos de ternera
100 grms de jamón serrano a taquitos
1 chorizo
1 morcilla
1 cebolla mediana
1 tomate
Aceite
1 cucharada de harina
1 hoja de laurel
2 guindillas
2 dientes de ajo
Perejil
Sal
Azafrán

Cortar los callos a trozos cuadrados y lavarlos bien con agua fría.
Después hervir los callos a fuego lento hasta que estén tiernos, la medida del agua es hasta [...]

Ingredientes:
1/2 kg. de boquerones medianos
Vinagre (2 vasos aprox.)
Sal (3-4 cucharaditas aprox.)
1/2 Limón
Agua (1/2 vaso aprox.)
Aceite de oliva virgen
Ajo
Perejil
Lavar los boquerones quitando las cabezas, las tripas y la espina central. Escurrirlos bien .
En un recipiente, preparar el vinagre, escurrir el limón y añadir el agua. Añadir la sal y remover hasta que se disuelva.  Ir colocando [...]

Ingredientes :

300 grms de champiñones
Sal
2 dientes de ajo
Perejil
Aceite

Lavar bien de tierra los champiñones y luego cortar en cuatro partes y un poco el tronco, también se pueden cortar laminados esto dependerá del gusto de cada uno, y salar un poco. Saltear en una sartén con aceite . Durante los primeros minutos pueden estar tapados [...]

Unos pican y otros no ( con este refrán tradicional se nos presenta habitualmente esta exquisita verdura procedente de la localidad de la que lleva el nombre : Padrón de la provincia de A Coruña en Galicia). La incertidumbre de si picará le da una nota de originalidad y diversión cuando se consume.
Ingredientes :

Pimientos de [...]