Ingredientes para 2 personas:
- 600 gr. de coliflor
- Sal
- Agua
Para la bechamel:
- 30 gr. de mantequilla
- 30 gr. de harina
- 1/2 litro de leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Queso rallado
Poner la coliflor a trozos en agua salada hirviendo durante 15 minutos (tiene que faltar un poco de cocción para que luego se acabe de hacer en el horno).
Mientras hierve, preparamos la bechamel: calentar la mantequilla y cuando esté líquida añadimos la harina y removemos para que se mezcle, ir añadiendo la leche poco a poco y ir removiendo para que no se formen grumos. Cuando tiene textura espesa y ya esté cocida ya está lista. Rectificamos de sal, pimienta y nuez moscada.
Colocamos la coliflor en una bandeja y vertemos encima la bechamel, colocamos encima queso rallado y la metemos en el horno a 180ª durante 10 minutos o hasta que se dore la capa de encima.