Coquinas al ajillo

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Ingredientes para 4 personas:

500 gr. de coquinas
2 dientes de ajo
1 bicho (cayena)
Perejil
Sal
Aceite de oliva

Poner las coquinas en agua fría con sal para que suelten la arena y dejar una media hora. Pasado el tiempo, calentamos aceite de oliva y doramos los dientes de ajo picados finamente, sin que se quemen y añadimos el bicho.
Añadimos las coquinas previamente bien escurridas y las calentamos hasta que se abran. Las removemos para que entre bien el sabor y espolvoreamos con perejil picado.

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