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Ingredientes para 4 personas:
- 125 gr. de harina
- 1/4 l. de leche
- 2 huevos
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 1 cucharada de anís o cointreau
- Mantequilla
Se mezcla la harina, la leche, los huevos, el azúcar y el licor, hasta obtener una pasta homogénea. Dejar reposar la masa media hora en la nevera.
Untar con mantequilla una sartén de unos 20 cm de diámetro (también venden unas a medida y que son poco profundas). Cuando esté caliente, echar la masa en la sartén (un cazo por cada crepe) y dar la vuelta.
Colocar en un plato, y untar con Nocilla o Nutella, mermelada… Plegar en forma de triángulo. Presentar con nata alrededor. También se puede espolvorear con canela.
Para hacer crepes salados, cambiar el azúcar por sal y rellenar con los ingredientes deseados.