Ensalada de garbanzos

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Ingredientes para 2 personas:

  • 100 de garbanzos cocidos
  • 1 pimiento verde (o medio rojo)
  • 1/2 cebolla
  • 2 huevos
  • Comino molido
  • Ajo molido
  • Aceite

Hervir 2 huevos en agua durante 10-12 minutos. Luego troceamos el pimiento y la cebolla y los huevos duros ya pelados y fríos. Añadimos todo a los garbanzos cocidos (también los podemos cocer nosotros, para ello los dejaremos a remojo en agua fría la noche anterior, los coceremos hasta que estén tiernos y los dejaremos enfriar).

Una vez mezclados los ingredientes, añadimos una cucharada pequeña de comino molido y un poquito de ajo molido y rociamos con aceite de oliva.

A esta receta también se le pueden añadir otros ingredientes como un tomate a trozos o unas olivas.

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