Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr. de fresones
• 16 galletas maria
• 50 gr. de mantequilla
• 2 huevos
• 250 gr. de queso mascarpone
• 50 + 200 gr. de azúcar

Deshacer las galletas y mezclarlas con la mantequilla. Colocamos la pasta en el fondo de unas copas de postre.

Lavamos y limpiamos los fresones y los metemos en la batidora con los 50 gramos de azúcar. Reservar.

Mezclamos el queso mascarpone con las yemas de los 2 huevos y los 200 gramos de azúcar. Reservar.

Batimos las claras a punto de nieve.

Vertemos el batido de fresones encima de la galleta, después vertemos la crema y por último las claras montadas.

Lo metemos en el frigorífico un par de horas y ya estará listo. Comer cogiendo con la cuchara parte de las 4 capas de ingredientes.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 rebanadas de pan de payés
• 4 rodajas de queso de cabra de rulo
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 2 ramitas de albahaca (o una cacharada de albahaca de tarro)
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de vinagre
• sal

Mezclar la albahaca con el aceite y el vinagre, añadir una pizca de sal y si usamos albahaca fresca (mucho más aromática) lo trituramos

Lavar el calabacín y el pimiento, cortar las puntas del primero y limpiar el segundo de pepitas. Los cortamos en rodajas y en tiras respectivamente.

Colocamos el calabacín y el pimiento en una parrilla con unas gotas de aceite y los asamos durante unos minutos por cada lado.

Tostamos el pan y lo cortamos con forma redonda un poco más ancha que el queso. Colocamos el pan en el centro del plato, y montamos el resto de ingredientes: primero el queso y luego el pimiento y el calabacín alternativamente.

Regamos con el aceite aromatizado con albahaca y servimos al momento.

Es un plato fácil de elaborar, por la presentación entra muy bien por los ojos pero además está muy bueno y es muy saludable.

El burrito es un plato originario de la ciudad fronteriza de Ciudad Juárez, entre México y Estados Unidos. Consiste en una tortilla grande de harina de trigo que envuelve diversos tipos de relleno, como frijoles, carne, queso, especias, o la combinación de éstos junto a revueltos de verduras (pimientos, cebolla, etc.)
Os daré nuestra receta básica, además podéis encontrar los productos mexicanos en la mayoría de supermercados

Ingredientes para 2 personas :

• 3 Pimientos verdes
• 1 Pimiento rojo
• 1 Cebolla dulce
• 3 filetes de pechuga de pollo
• 1 bistec de ternera
• Sal
• Aceite
• 4 tortillas/fajitas mexicanas
• Sazonador y/ o salsa mexicanas

Lavar las verduras(pimientos y cebolla ) , cortar a tiritas finas, salar y freír, pero que no queden muy blandas, lo ideal es que queden un poquito crujientes.
Cortar también la carne en tiritas, salar y freír en una sartén aparte y después añadir a lo anterior, añadir una cucharadita de sazonador mexicano.
Calentar un poco las fajitas y rellenar.
Servir calientes, y cada consumidor añada sazonador o salsa mexicana a su gusto.

Ingredientes :

• 250 grms de bacalao
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• 3 cucharadas de harina
• Aceite de oliva
• 1 chorrito de cerveza

Tendremos preparado el bacalao desalado y lo desmigaremos a trocitos pequeños para que luego no tengamos problemas con la batidora.
En un bol incorporaremos todos los ingredientes, el bacalao, los huevos, los dos dientes de ajo a trocitos, 3 cucharadas de harina, un chorrito de cerveza y otro de aceite de oliva, y todo ello lo trituraremos con una batidora hasta que quede una pasta cremosa. Añadir el perejil picado.
Pondremos aceite abundante a calentar en una sartén honda y con una cuchara coger masa y freír las bolitas hasta que queden doradas.
Escurrir en un papel de cocina y servir calientes.

Ingredientes:

• Agua (240 ml = 1 vaso medidor)
• Harina de fuerza (400 gr.)
• Aceite (1 cucharada)
• Azúcar (3 cucharadas)
• Yogur natural (1 cucharada)
• Levadura de pan (1 sobre)
• Pipas de girasol (1/2 vaso medidor)
• No añadiremos sal, ya que las pipas ya llevan

Colocar la pala de amasar. Verter todos los ingredientes en la cubeta y iniciar el programa 11 Básico Mix.

Después de 3 horas tendremos esperándonos un pan caliente, crujiente por fuera y esponjoso por dentro.

Actualmente es muy fácil encontrar en los supermercados preparados para pan, al que solo hay que añadir el agua y la levadura y los ingredientes que te apetezcan (frutos secos, cereales, frutas, aceitunas…), y incluso te indican que programa es el más indicado para tu máquina, así que tener pan recién hecho en casa y de diferentes sabores ahora es realmente fácil.

En este caso hemos utilitzado harina de fuerza y hemos añadido todos los ingredientes nosotros a nuestro gusto.

Ingredientes :

• 100 ml de leche
• 100 ml de agua
• 50 ml. de aceite
• 400 grms de harina
• 20 grms de levadura fresca
• 20 grms de azúcar
• 1 pellizco de sal

Para la cobertura : Aceite , azúcar y anís dulce

Mezclar la leche y el agua, disolviendo la levadura. Añadir poco a poco, el azúcar, harina y la sal.
Amasar, hacer una bola, envolver con un paño húmedo y dejar que doble el volumen ( poner en el horno templado) y dejar una hora aprox. Después extender la masa con un rodillo de cocina,
Embadurnar de aceite la bandeja del horno, colocar la masa extendida, con las yemas de los dedos hacerle hoyitos por toda la superficie, añadirle azúcar y aceite en abundancia.
Hornear a 180º durante 15-20 minutos. Algún minuto antes de sacarla añadirle anís al gusto y dejar que se termine de hacer.

Ingredientes :

• 1 bandeja de vol-au-vents (1 docena)
• ¼ de cebolla
• 10 barritas de surimi de cangrejo
• 4 cucharadas de mayonesa

Picar la cebolla y las barritas de cangrejo.. Reservar una barrita que cortaremos a trocitos pequeños para adornar.
Poner en un bol todos los ingredientes, la cebolla, el surimi de cangrejo y la mayonesa y batirlo hasta que quede una pasta fina.
Rellenar los vol-au-vents y adornar con un trocito de cangrejo. Servir fríos.

Ingredientes para dos personas:

• 8 láminas de pasta para lasaña
• 500 gr de carne picada
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 vaso de vino blanco
• 5 tomates
• 25 gr. de mantequilla
• 500 gr. de queso rallado
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa bechamel:

• 50 gr. de mantequilla
• 50 gr. de harina
• 500 cl. de leche
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

En una sartén sofreímos en aceite de oliva virgen extra la cebolla y la zanahoria cortadas en trocitos pequeños. Una vez hechas, añadimos la carne. Cuando esta esté dorada añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore. Añadimos el tomate sin piel ni pepitas y también cortado en trocitos pequeños. Salpimentamos y dejamos que se haga todo el conjunto durante unos 15 minutos dándole vuelta de vez en cuando.

Mientras se acaba de hacer colocamos las placas de pasta en una olla con agua hirviendo salada siguiendo las intrucciones de la marca o tipo de pasta en concreto que estemos usando. Las escurrimos y las dejamos encima de un paño separadas entre si para que no se pequen.

Preparamos la salsa bechamel: derretimos 50 gramos de mantequilla y añadimos 50 gramos de harina. Vamos removiendo unos minutos para que se cueza y luego no sepa a harina. Vamos añadiendo medio litro de leche poco a  poco y mezclando bien para que no queden grumos. Rectificamos con sal, pimienta y un poquito de nuez moscada. Es mejor que nos quede un poco clara, porque luego espesará bastante.

Finalmente, ya podemos montar la lasaña. Untamos la fuente que vayamos a utilizar con mantequilla y colocamos 2 placas de pasta, añadimos encima la carne y luego salsa bechamel. Colocamos otra placa de pasta y repetimos lo mismo, hasta la cuarta placa que será la última. Entonces cubriremos todo el montaje con salsa bechamel y añadiremos por encima el queso rallado. Colocamos la bandeja en el horno previamente calentado a 200º durante 15 minutos más y servir inmediatamente.

Este plato llena bastante por lo que es mejor comerlo como plato único aunque acompañado con una buena ensalada variada.

El sushi es la comida típica japonesa que se caracteriza porque los platos se componen de diferentes bocaditos, con una cuidada estética y que pueden llegar a ser verdaderamente coloridos y variados.

Actualmente no es difícil encontrar los ingredientes necesarios para elaborar sushi, que podremos comprar en los supermercados asiáticos que han proliferado en muchas ciudades o en la sección de productos internacionales de supermercados grandes (por ejemplo en El Corte Ingles).

Ingredientes para 16 Maki sushi y 6 Nigiri:

• 125 gr. de arroz para sushi
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• 2 algas nori
• Salsa de soja
• Wasabi
• Jengibre

Empezamos preparando el arroz: lo lavamos y ponemos en remojo con agua fría durante media hora. Pasado el tiempo lo aclaramos y escurrimos y lo ponemos a hervir en 250 cl de agua. Una vez empiece a hervir lo dejamos tapado a fuego lento hasta que se consuma el agua.

Dejamos enfriar y en un bol mezclamos una cucharada de vinagre de arroz y una cucharada de azúcar y lo añadimos al arroz.

El sushi se puede preparar de múltiples maneras, cada cual con su nombre japonés, hoy lo vamos a hacer de dos formas: maki sushi (rollitos de arroz y pescado con el alga nori por fuera) y nigiri sushi (bolitas de arroz con el pescado encima).

Para hacer el maki sushi, colocamos una esterilla y encima un alga nori. Colocamos el arroz en uno de los extremos y los ingredientes que queremos poner dentro, en este caso serán de salmón. Lo enrollamos fuertemente con ayuyda de la esterilla y lo cortamos en piezas de un centímetro de grosor con un cuchillo bien afilado.

Para hacer los nigiris, hacemos bolas alargadas con el arroz y colocamos encima el pescado uniendo las dos piezas con un poquito de wasabi, también los haremos de salmón en este caso.

Para tomar el sushi, servimos salsa de soja en un pequeño bol, a la que añadiremos un poco de wasabi que le dará un punto de picor a la salsa, mojamos las piezas en la salsa y comer.

Entre pieza y pieza, tomaremos un trocito de jengibre que sirve para limpiar el paladar entre cada bocado.

El sushi se puede hacer de muchas variedades, de salmón, de atún rojo, de gamba, con huevas de pescado… y también con otros ingredientes que no sean pescado como aguacate, pepino, etc. Los ingredientes tendrán que ser muy frescos y en el caso del pescado crudo se recomienda congelarlo antes de su consumo para prevenir del contagio de anisakis.

El cocido montañés es un plato típico de Cantabria, a diferencia de otros cocidos como el madrileño, maragato o lebaniego, no lleva garbanzos, sino alubias blancas.
Es un plato fuerte, creado para combatir los rigores del clima húmedo y frío de la montaña, por lo que seria plato único, primero se degustaría la parte de verduras y legumbres y la carne como segundo.

Ingredientes para 4 personas :

• 100 grms de alubias blancas
• 100 grms de chorizo para cocinar
• 2 morcillas
• 1 hueso de rodilla
• 250 grms de costilla adobada
• 200 grms de tocino fresco o adobado
• 1 trozo de oreja de cerdo
• 1 berza
• 1 nabo
• 2 patatas medianas
• 500 grms de cerdo adobado
• Sal

Poner en remojo las alubias blancas la noche anterior.
En una olla poner agua a hervir y poner las alubias, con el hueso de rodilla, la oreja de cerdo, el chorizo, la costilla, la carne y el tocino aproximadamente 1 hr.
Ir limpiado la berza (repollo), pelar las patatas y el nabo y cortar todo en trocitos pequeños. Salar al gusto.
Cuando notemos que la carne está un poco tierna, incorporar la berza, el nabo y las patatas, dejar que vaya cociendo a fuego lento todo junto.
Con todo cocido, se le añaden las morcillas que previamente habremos pinchado con un tenedor para que no se revienten, y terminar dejándolo cocer unos 10-15 minutos más. Separar los ingredientes del cocido, para comer por separado.
Si lo dejamos de un día para otro todavía estará más sabroso.