Flan de queso mascarpone

Ingredientes  para 8 personas  :

  • 250 grms de queso mascarpone ( suele ser una tarrina )
  • 90 grms de azúcar
  • 1 sobre de cuajada
  • 125 ml de leche entera
  • 250 ml de nata para montar
  • Caramelo líquido

He calculado para 8 flanes individuales o bien un flan grande.

Primero separaremos 100 ml de leche y los 25 ml restantes.
En una olla , ponemos  el mascarpone y el azúcar removiendo, y después añadir los 100 ml de leche junto con la nata,  que ponemos a cocer.
En un vaso verteremos  los 25 ml de leche y añadir el sobre de cuajada, remover hasta que no queden grumos.
Cuando comience a hervir la mezcla de la olla,  añadir el vaso de leche con cuajada.
Remover enérgicamente para que no queden grumos, incluso le podéis pasar un poco la batidora y dejar al fuego medio hasta que vuelva a hervir.
Poner el caramelo líquido en los moldes elegidos  y añadir la mezcla recién sacada del fuego, dejar enfriar y meter en la nevera para que cuaje.
Solo nos faltara desmoldar cuando los queramos servir.

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