Ingredientes para 4 personas:
- ½ kg habas
- Sal
- 1 Cebolla
- Bacón
- Butifarra negra
- Aceite
- Pimienta
- Tomate triturado
- Ajo
- Laurel
- Pimentón rojo dulce
- Vino de cocinar
Se pelan las habas, se lavan y se les echa sal (si son congeladas hervir con sal). Freír la cebolla, con bacón, butifarra en una cazuela de barro se ponen las habas con aceite, sal, pimienta, tomate triturado, 1 diente de ajo rallado, el pimentón y el laurel. Cuando esté cerca del final de la cocción echar menta o albahaca y un chorrito de algún vino. Dejar cocer hasta que las habas estén blanditas.