Ossobuco de pavo en salsa

ossobuco

Ingredientes para 2 personas:

  • 4 trozos de ossobuco de pavo
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 vasito de vino tinto
  • 300 ml. de caldo de carne (o agua con pastilla de caldo)
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 vasitos de arroz basmati

Limpiar y trocear las zanahorias, las cebollas, el ajo y el pimiento, y pocharlo todo en una cazuela con aceite.

Salpimentar la carne y dorar los trozos en una sartén con aceite.

Cuando estén dorados, incorporamos el pochado de verduras y añadimos los champiñones cortados en láminas.

Verter el vino y dejar reducir unos minutos. Agregar el caldo de carne o agua con la pastilla de caldo ya deshecha (previamente calentados) tapamos la cazuela y guisamos 45 minutos a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Colocar los trozos de carne en el plato, pasar la salsa por el chino para que quede fina y verter por encima de la carne. Calentar los vasitos de arroz basmati y colocar el arroz al lado de la salsa.

En el pochado de verduras también se pueden añadir unos champiñones, que se pueden pasar también por el chino o dejarlos enteros. De cualquier modo el sabor combina muy bien con el plato.

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