Ingredientes para 2 personas:
- 4 trozos de ossobuco de pavo
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1 vasito de vino tinto
- 300 ml. de caldo de carne (o agua con pastilla de caldo)
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 2 vasitos de arroz basmati
Limpiar y trocear las zanahorias, las cebollas, el ajo y el pimiento, y pocharlo todo en una cazuela con aceite.
Salpimentar la carne y dorar los trozos en una sartén con aceite.
Cuando estén dorados, incorporamos el pochado de verduras y añadimos los champiñones cortados en láminas.
Verter el vino y dejar reducir unos minutos. Agregar el caldo de carne o agua con la pastilla de caldo ya deshecha (previamente calentados) tapamos la cazuela y guisamos 45 minutos a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Colocar los trozos de carne en el plato, pasar la salsa por el chino para que quede fina y verter por encima de la carne. Calentar los vasitos de arroz basmati y colocar el arroz al lado de la salsa.
En el pochado de verduras también se pueden añadir unos champiñones, que se pueden pasar también por el chino o dejarlos enteros. De cualquier modo el sabor combina muy bien con el plato.