Pollo a la miel con verduras en pasta filo

Ingredientes para 4 personas:
  • 1 cebolla dulce
  • 1 calabacín
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 rulo de queso cabra
  • 2 hojas de pasta filo
  • 1 cucharada de miel
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Salsa de soja

Cortamos en cuadrados pequeños la cebolla y el calabacín y los vamos pochando en una sartén con aceite de oliva y un poquito de sal.

Mientras se pocha, cortamos la pechuga de pollo también en trozos pequeños, la salpimentamos y le añadimos una cucharada grande de miel por encima.

Cuando la verdura ya esté pochada añadimos el pollo y cuando también esté hecho añadimos el rulo de queso de cabra. Mezclamos para que se deshaga y quede bien incorporado.

Vamos precalentando el horno a 180º y por otro lado fundimos una cucharada de mantequilla en microondas o en el fuego.

Extendemos dos hojas de pasta filo y las cortamos por la mitad. Colocamos el pollo con verduras en un extremo y vamos haciendo un paquetito que tiene que quedar bien cerrado, ya le hagamos forma cuadrada o de triángulo. Los vamos colocando en la bandeja del horno y cuando ya estén todos los pintamos con la mantequilla derretida.

Lo calentamos en el horno durante unos 12-15 minutos o bien hasta que la pasta filo haya quedado dorada. Emplatamos y decoramos con salsa de soja.

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