Turrón de nata y nueces

Turrón de nata y nueces

Este turrón es unos de mis preferidos y es que esta receta se hace en un momento y sale espectacular de bueno.

Ingredientes para dos tabletas pequeñas o una grande:

  • 200 gramos de almendra cruda
  • 200 gramos de azúcar glas
  • 200 gramos de nata para montar
  • 100 gramos de nueces

Trituramos las almendras 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos.
Ponemos el azúcar glas y la nata en el vaso y programos 12 minutos, varoma, velocidad 3, sin cubilete.
Mientras troceamos las nueces en 4-5 trozos. Cuando acabe, añadimos la almendra molida y las nueces y programamos 15 segundos, velocidad 3.

Vertemos la mezcla en un molde de turrón (al que habremos colocado un film para poder desmoldar después). Ponemos un film encima y apretamos con el cubilete para que no queden ni aire ni huecos. Dejamos reposar un día, desmoldamos y envolvemos en film. Se conserva en la nevera hasta 15 días.

Turrón de yema quemada

Turrón de yema quemada

Este turrón de yema se hace en pocos minutos y con ingredientes muy básicos. Para casa o para llevar de regalo, vas a quedar genial ya que sale riquísimo.

Ingredientes para dos tabletas de turrón pequeñas o una grande:

  • 300 gramos de almendras crudas
  • 375 gramos de azúcar glas
  • 4 yemas de huevo
  • 125 mililitros de agua
  • 25 gramos de azúcar (para quemar)

Triturar las almendras 15 segundos,en velocidad progresiva 5-7-10. Reservar.
Sin lavar el vaso ponemos el agua y el azúcar 12 minutos, varoma, velocidad 1.
Cuando acabe, ir añadiendo las yemas en velocidad 3 y sin temperatura. Seguimos con la mima velocidad añadiendo la almendra que habíamos reservado.
Programar 12 minutos, varoma, velocidad 4.

Preparamos un molde de turrón con un papel film (es muy importante poner el film o no podremos desmoldar). En cuanto acaben los 12 minutos vertemos la mezcla en el molde, cubrimos con film y apretamos con el cubilete para que no quede nada de aire o huecos.
Dejamos enfriar y reposar un día, quedará una consistencia muy firme.
Desmoldamos, espolvoreamos con azúcar y quemamos con el soplete.
En cuanto esté frío lo tapamos con film y lo conservamos en la nevera, donde aguantará hasta 15 días.

Turrón de kikos

Turrón de kikos
Turrón de kikos

El turrón de kikos es un éxito asegurado, a todo el mundo le gusta la combinación del chocolate con el salado y crujiente de los kikos, además veréis que es muy fácil y rápido de hacer:

Ingredientes para una tableta de turrón de kikos:

  • 125 chocolate fondant
  • 125 chocolate con leche
  • 50 gr. de kikos
  • 50 gr. de manteca, mejor si es de cacao pero si no encontráis, de cerdo.

 

Versión Thermomix:

Poner el chocolate a trozos en el vaso y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Bajar el chocolate al fondo.

Añadir la manteca 5 minutos,  37º, velocidad 2. Bajar la mezcla al fondo.

Añadir los kikos y triturar 15 segundos – velocidad 4 (si queremos que el kiko quede casi entero ponerle menos velocidad, a 3)

Poner la mezcla en un molde de turrón y dejar enfriar completamente antes de sacarlo del molde.

 

Versión sin Thermomix:

Picar los kikos con una batidora.

Fundir el chocolate en el microondas (1 minuto y después de 30 en 30 segundos, mezclando cada vez que paremos). Es muy importante que no se queme, si ya se deshace no calentar más o lo tendremos que tirar!

Fundir la manteca (también de 30 en 30 segundos), añadir al chocolate y mezclar bien.

Añadir los kikos y mezclar.

Y poner en el molde de turrón y dejar enfriar completamente antes de sacarlo del molde.

 

 

Galletas de Navidad 2014

Galletas de Navidad 2014

Os quiero desear Feliz  Navidad a todo el mundo,  y lo voy a hacer de la mejor manera que se, con unas galletas de mantequilla con formas Navideñas, unas con la típica figura Gingerbread man y la otra con forma de campana.

 

La galleta con forma de Ginger man tendría que ser con sabor a jengibre, pero a mi no me gusta mucho y la he preparado a mi manera, galleta de mantequilla, fondant y glasa. Las campanas blancas están preparadas con glasa y sprinkles y las rojas con fondant y glasa. Ah! Y a algunas le he añadido polvo plata y oro comestible.

La historia de la galleta de hombrecillo cuenta que trata sobre un panecillo que  se escapó del horno de su repostera, iniciando un largo camino de obstáculos que lograba esquivar hasta que un zorro acabó devorándolo. Sin embargo, el personaje ha ido evolucionando hasta tener sus propias aventuras como es el caso de “Jengi” en la película “Shrek”. A que os sonaba?

Galletas de campana, fijaros en el detalle que tienen un agujerito para pasar un lacito y colgar en vuestro árbol.

Galletas presentadas con bolsita individual para regalar.

Este año ha sido mi detalle Navideño en la oficina y ha sido todo un éxito. ¡Tanto trabajo ha valido la pena!

Gracias por vuestras sonrisas y abrazos, que los necesito un montón.

¡FELIZ NAVIDAD 2014!