Turrón de nata y nueces

Turrón de nata y nueces

Este turrón es unos de mis preferidos y es que esta receta se hace en un momento y sale espectacular de bueno.

Ingredientes para dos tabletas pequeñas o una grande:

  • 200 gramos de almendra cruda
  • 200 gramos de azúcar glas
  • 200 gramos de nata para montar
  • 100 gramos de nueces

Trituramos las almendras 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos.
Ponemos el azúcar glas y la nata en el vaso y programos 12 minutos, varoma, velocidad 3, sin cubilete.
Mientras troceamos las nueces en 4-5 trozos. Cuando acabe, añadimos la almendra molida y las nueces y programamos 15 segundos, velocidad 3.

Vertemos la mezcla en un molde de turrón (al que habremos colocado un film para poder desmoldar después). Ponemos un film encima y apretamos con el cubilete para que no queden ni aire ni huecos. Dejamos reposar un día, desmoldamos y envolvemos en film. Se conserva en la nevera hasta 15 días.

Turrón de nata nueces

Turrón de nata nueces

 

Ingredientes para una tableta de turrón de nata nueces :

• 50 grms de chocolate de cobertura
• 50 grms de nata liquida 35 % MG
• 150 grms de almendra molida
• 150 grms de azúcar
• 50 grms de nueces

Además necesitaremos un molde para turrón.

Troceamos las nueces y nos dejamos 4 mitades enteras.

Derretiremos el chocolate al baño maria o al microondas. Con el chocolate derretido cubriremos el fondo y los laterales del molde que dejaremos enfriar completamente.

Por otro lado pondremos a calentar la nata con el azúcar, removiendo hasta que se convierta en un almíbar espeso y le añadimos la almendra molida, volvemos a poner en el fuego y mezclamos bien, teniendo cuidado que no se queme.

Otra opción sería substituir el azúcar normal por azúcar glas, para que no se note tanto el grano del azúcar en la masa.

Retiramos del fuego y añadimos las nueces troceadas y mezclamos que queden bien repartidas.

Vertemos la mezcla en el molde donde ya tendremos el chocolate frío y repartiremos bien la mezcla de nata nueces presionando para no dejar espacios y alisando la parte de arriba, luego colocaremos las 4 mitades de nueces que hemos reservado.
Lo dejaremos reposar a temperatura ambiente un mínimo de 24 hrs.

Para poder desmoldarlo más fácilmente, ponerlo media hora en el frigorífico.
Conservar tapado a temperatura ambiente.

Solo una cosa más, he utilizado un molde de silicona, del que os pongo una foto al final del post, pero también los encontraréis metálicos.

Ya tenemos el turrón de nata nueces para disfrutar. ¡Feliz Navidad!

Ver otras recetas nuestras de turrón:

Turrón de Jijona o turrón del blando