Tarta de galletas

Tarta de galletas
Tarta de galletas

La tarta de galletas es un clásico de los cumpleaños infantiles, aunque tengo que reconocer que de pequeña en casa éramos más de bizcocho con mermelada y cubierto de chocolate. Para el cumple de mi hermana quería hacer una tarta, pero había que hacerla de camping y sin opción de horno, así que era buena ocasión para probar a hacerla.

La receta puede variar, ya que podemos mojar las galletas con leche aromatizada, leche con cacao, o bien con café con licor. Los rellenos pueden ser una crema de chocolate, una crema de vainilla, natillas, o con la crema que queráis innovar.

En mi caso escogí mojar las galletas con café y licor, rellenarla de crema de chocolate y cubrirla con nata montada.

Ingredientes para la tarta:

  • 3 paquetes de galletas tostada.
  • 300 gramos de café descafeinado (por respeto a los que no duermen).
  • 50 gramos de ron o otro licor (si hay niños lo valoráis, los 50 gramos son para toda la tarta…).

Para la cobertura de nata:

  • 500 ml de nata.
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta.
  • 80 gramos de azúcar glas.

Para la crema de chocolate para rellenar:

  • 1 litro de Leche.
  • 6 huevos.
  • 80 gramos de maicena.
  • 40 gramos de cacao puro.
  • 200 de azúcar.
  • 30 gramos de mantequilla.

Os explicamos como hacer esta receta con Thermomix y sin ella:

Con Thermomix: colocamos en el vaso la nata con la vainilla y el azúcar. Programar a velocidad 3,5. No tiene tiempo pero hay que estar atento porque monta en un minuto o poco más y si nos pasamos tendremos una fabulosa mantequilla. Reservamos. Sin Thermomix, os ayudaran mucho unas varillas automáticas, procedemos de igual modo hasta que monte.

Para hacer la crema de chocolate, con Thermomix: sin lavar el vaso, ponemos los ingredientes de la crema de chocolate y programamos 12 minutos, 100º, velocidad 4. Reservamos. Sin Thermomix lo haremos en un cazo, calentando poco a poco y mezclando con unas varillas hasta que esté todo bien integrado. Muy importante que el calor sea constante y no se queme ni se pegue.

Y ya podemos montar. Humedecemos las galletas con el café y el licor y las colocamos en una bandeja de servir haciendo un rectángulo de 20×30 cm aproximadamente. De hecho, yo las coloqué primero y las humedecí con un pincel gordo (aunque los bordes tendría que haberles puesto un poco más). Ponemos la capa de crema de chocolate, una capa de galletas, una de crema y así hasta que hagamos 4-5 pisos. Por último cubrimos con la nata y adornamos haciendo una estrellas. Refrigeramos hasta la hora de comer.

#tarta de galletas

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