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Ingredientes para 8 personas:
- 8 vol-au-vent
- 300 grms champiñones
- 1 cucharada perejil picado
- 80 grms mantequilla
- 100 ml. nata líquida
- 60 grms. Harina
- ½ litro caldo de verduras
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Precalentar el horno a 180º. Limpiar y trocear los champiñones.Saltear los champiñones. Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y dorar 1 minuto, verter el caldo y cocer 10 minutos. Agregar la nata, los champiñones, el perejil, sal y pimienta al gusto. Calentar los vol-au-vents en la bandeja del horno durante 5 minutos. Retirar y rellenar con la crema.