Ingredientes para 4 personas:
4 rebanadas de pan de payés
4 rodajas de queso de cabra de rulo
1 calabacín
1 pimiento rojo
2 ramitas de albahaca (o una cacharada de albahaca de tarro)
5 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de vinagre
sal
Mezclar la albahaca con el aceite y el vinagre, añadir una pizca de sal y si usamos albahaca [...]
El cocido montañés es un plato típico de Cantabria, a diferencia de otros cocidos como el madrileño, maragato o lebaniego, no lleva garbanzos, sino alubias blancas.
Es un plato fuerte, creado para combatir los rigores del clima húmedo y frío de la montaña, por lo que seria plato único, primero se degustaría la parte de [...]
Ingredientes :
300 grms de champiñones (1 Bandeja)
Sal
Aceite
100 ml. nata liquida
50 grms de salmón ahumado
Queso rallado
Lavar los champiñones, cortarles el rabo y poner boca abajo en una fuente para horno.
Cortar el salmón en trocitos pequeños, juntar con la crema de leche y rellenar los champiñones. Rociar con un chorrito de aceite por encima. Salar y poner [...]
En esta época otoñal, esperemos la salida de las setas y sobre todo del preciado rovelló, tras unas pocas lluvias y un poquito de sol. Se trata de esas comidas que por su temporalidad, son esperadas para degustar, sólo unos días al año. Mejor saben aún, si son cogidos por ti mismo, después de un [...]
Ingredientes para 4 personas :
8 pimientos del piquillo (asados)
600 grms. de brandada de bacalao
1 pimiento rojo
1 bote crema de leche de 200 ml
Sal
Pimienta
Queso rallado
Rellenar los pimientos con la brandada de bacalao (podéis ver la receta más abajo). Por otra parte asar el pimiento rojo, pelarlo y cortar en trocitos pequeños, colocar en un bol junto [...]
Ingredientes para 4 personas:
1/2 kilo de preparado congelado para ensaladilla
2 latas de atún
6 barritas de surimi
4 huevos
1 cebolla
1 bote de mayonesa
8 lonchas de jamón dulce
Después de las vacaciones os presentamos un plato fácil de preparar, sobre todo si usais los preparados de ensaladilla congelados, que hacen que sea mucho más rápido de elaborar. No obstante, [...]
Ingredientes :
1 berenjena
Sal
Harina
Pimentón rojo dulce
Levadura Royal
Sifón o gaseosa
Aceite de oliva
Pelar y lavar las berenjenas, cortarlas finas en tiras de arriba abajo y salar, dejar un rato para que suelten el agua.
Hacer una pasta un poco ligera y sin grumos con harina, sal, un pellizco de pimentón rojo dulce, tres cucharaditas de café de levadura [...]
Ingredientes para 2 personas:
600 gr. de coliflor
Sal
Agua
Para la bechamel:
30 gr. de mantequilla
30 gr. de harina
1/2 litro de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Queso rallado
Poner la coliflor a trozos en agua salada hirviendo durante 15 minutos (tiene que faltar un poco de cocción para que luego se acabe de hacer en el horno).
Mientras hierve, preparamos la bechamel: calentar la mantequilla [...]
La escalivada es un plato de la cocina catalana. Su nombre viene del verbo “escalivar” que significa en catalán asar al rescoldo. Hay que asar, dejar reposar y servir. La escalivada se toma sola o para acompañar y se sirve templada.
Ingredientes para 2 personas:
2 pimientos rojos
2 berenjenas
Aceite de oliva
Sal
Calentar el horno a 180º. Colocar en [...]
Ingredientes para 2 personas:
2 paquetes de esparragos verdes frescos (normalmente van en paquetes, pero si los encontrais a granel o vais a buscarlos a la montaña, sería 1/2 kg. aproximadamente)
Sal
2 huevos
Aceite
Vinagre
Poner una cazuela mediana con agua y sal a calentar, para hervir los espárragos y otra más pequeña para hervir los [...]
Ingredientes para 4 personas:
4 berenjenas medianas
1 cebolla
1 lata de atún en aceite
1 cucharada de harina
1 chorro de leche
Sal
Nuez moscada
Mantequilla
Queso rallado
Partir las berenjenas por la mitad y ponerlas en el microondas para que se ablanden. No hay que hacerlas del todo, para que no se rompan al vaciarlas y porque las acabaremos de hacer con el [...]
Ingredientes para 4 personas:
2 paquetes de calçots (50 unidades), o los que seais capaces de comer.
Para la salsa:
1 rebanada de pan tostado
60 gr. de almendra (opcional añadir algunas avellanas)
2 dientes de ajo
1 ñora (o en su defecto guindilla o pimentón picante)
2 tomates
Sal
Pimienta
Azúcar
4 cucharadas soperas de vinagre de jerez
2 dl de aceite de oliva
Calçot es [...]
Ingredientes:
Alcachofas
Sal
Limón
Harina
Pimentón rojo dulce
Levadura Royal
Sifón o gaseosa
Pelar las alcachofas hasta dejar el corazón y cortarlas en al menos 4 trozos.Hervir las alcachofas con un poco de zumo de limón, para que no queden oscuras y hasta que estén blandas. Mientras se hierven, hacer una masa un poco ligera con harina, sal, un pellizco de pimentón rojo [...]
Ingredientes para 2 personas:
8 alcachofas
Sal
Pimienta molida
Aceite
Limón
Mientras se prepara todo, ir calentando el horno. Se quita el tronco y las hojas mustias. Se les da golpes hacia abajo para que se abran. Se ponen en la bandeja del horno, se les echa sal, la pimienta, unas gotas de limón y poner aceite por todos los sitios.Cuando [...]