Empanadillas de ternera picantes

Empanadillas de ternera picantes

Hoy venimos con una receta de empanadillas diferente pero que no nos dejará indiferentes, con un relleno un tanto especial por su toque especiado y picante, les encantará a los mayores pero si deben comerlas los niños solo debemos eliminar estos ingredientes *.

Ingredientes:

  • 16 obleas de empanadillas
  • 300 g. de carne picada mixta (ternera y cerdo)
  • 1 cebolla
  • 2 guindillas *
  • 100 g. de bacon ahumado
  • 1 tomate
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino en polvo *
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 huevo batido (opcional)

Picar la cebolla a bruinose y pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Picar las guindillas y añadir a la sartén. Cuando ya esté pochada la cebolla añadir el bacon ahumado picado.

Mezclar el pimentón dulce con el comino y picar el tomate eliminando las pepitas y añadir también a la sartén. Añadir sal al gusto.

Cuando tengamos el sofrito añadir la carne picada mixta y cocinar hasta que esté hecha.

Apagar el fuego y reservar hasta que enfríe.

Preparar nuestras obleas extendidas encima de un trapo limpio y colocar una cucharada de  mezcla en cada una de ellas, humedecer los bordes con un poco de agua, seguidamente doblar, y sellar con la punta de un tenedor.

Si las empanadillas las queréis hacer en el horno batir un huevo y pintarlas con un pincel y con el horno precalentado a 180º las dejaremos hasta que estén bien doradas.

Si las queréis hacer fritas no habrás que pintarlas y las freiremos en aceite de oliva bien caliente, después escurriremos en papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite y servir calientes.

Piruletas saladas de jamón dulce y queso

Piruletas saladas de jamón dulce y queso

Ya os comenté en mi anterior post que os enseñaría algún aperitivo fácil y vistoso dado que  se acercan fechas festivas en las que necesitaremos muchas ideas, pero que no nos cuesten mucho de preparar.

Para unas 12-15 piruletas:

  • 1 lamina de hojaldre fresco
  • Jamón dulce
  • Queso cortado en lonchas
  • 1 huevo

Primero de todo sacar la lámina de hojaldre de la nevera aproximadamente unos 20 minutos antes y  extender en la mesa de trabajo.

Colocar el jamón dulce cubriendo la lámina y encima añadir una capa de queso cortado en lonchas del tipo que más nos guste.

Enrollar el hojaldre con el jamón dulce y queso dentro,  creando un cilindro. Forrar con film plástico y dejar reposar una media hora en nevera.

Preparar la bandeja de horno con papel vegetal para que no se nos peguen nuestras piruletas.

Sacar nuestro rollo de hojaldre pasado el tiempo de la nevera, sacar el film  y pinchar unos palitos de brocheta con una separación aproximada de 2 cm o la que deseemos, seguidamente cortar las rodajas.

Colocar en la bandeja del horno las piruletas con separación suficiente.

Batir el huevo y pintar cada una de las piruletas.

Hornear a 200 grados durante unos 15 minutos aprox.

Servir las piruletas en un vaso alto, jarrito, plancha de poliespan o maceta, seguro que encontraréis algo por casa donde colocarlas para que luzcan bonitas y apetecibles en la mesa.

Además a los niños les encantará y podrán disfrutar de nuestro aperitivo.

Volovan o Vol-au-vent de queso de cabra

Volovan o Vol-au-vent de queso de cabra

Esta receta es tan fácil y rápida que ya podéis tomar nota para vuestros aperitivos, quedará genial para cualquier domingo o para Navidad que la tenemos a la vuelta de la esquina,  no sé si os habéis fijado pero ya venden turrón. Ingredientes:

  • 1 bandeja de volovanes mini o tartaletas
  • 1 rulo de queso de cabra
  • 1 bote de mermelada de fresa

Tan solo tenéis que poner dentro de los  volovanes un trozo de queso de cabra que ocupe la parte central y una cucharadita de mermelada de fresa por encima. Precalentar el horno e introducir los volovanes durante unos 3 minutos a 180 grados. Sacar del horno y presentar en la mesa caliente. En breve os enseñaremos más aperitivos fáciles y apetecibles para las fechas Navideñas.

Saquitos de morcilla y pera

Saquitos de morcilla y pera

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Morcilla de arroz de 300 grms.
  • ½ cebolla dulce tipo Fuentes de Ebro
  • 1 pera
  • 30-40 grms. de piñones
  • 4 hojas de masa filo
  • Mantequilla
  • Cebollino

Primero de todo quitarle la piel a la morcilla y desmenuzar. Cortar media cebolla en brunoise.

Echar todo en una sartén y freír sin que se nos queme la cebolla.

Pelar la pera y trocear a cuadritos pequeños ( he utilizado una pera de tipo blanquilla  madura pero no demasiado) y añadir a la sartén, no hará falta hacerla mucho, pero mezclar bien. Añadir los piñones y saltear.

“Dejar enfriar la mezcla para rellenar, sino se os romperán los saquitos”.

Cortar cada hoja de masa filo en dos, para obtener las 8 partes, poner en medio la mezcla que hemos obtenido, repartiendo para que nos llegue para todos los saquitos, y una vez rellenos los cerramos como si fuera un saco arrugando o doblando la parte superior, para atarlos he utilizado un poco de cebollino, con esto es suficiente para que se aguanten.

Derretir un poco de mantequilla y pintar los saquitos.

Hornear a 200º unos 5-6 minutos o lo suficiente para que tomen un color dorado claro. Quedarán con una textura crujiente deliciosa y obtendréis un  entrante muy bonito que quedará muy bien en la mesa.

 

 

Empanadillas de atún al horno

 

Empanadillas de atún
Empanadillas de atún

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 paquete de obleas para empanadillas
  • 2 huevo duros
  • 1 lata de atún en aceite
  • 3-4 cucharadas de tomate frito triturado
  • 1 huevo batido

Primero de todo que sepáis que las clásicas obleas de empanadillas se pueden hacer al horno, con lo que conseguimos que sean mucho menos pesadas y evitamos los fritos.

Hervimos 2 huevos hasta que están duros. Ya fríos los cortamos a trocitos pequeños y añadimos 2 latas de atún escurridas. Por último añadimos 3-4 cucharadas de tomate frito triturado.

Colocamos todas las empanadillas sobre el mármol sin quitar el papel para que no se peguen y repartimos la mezcla.

Por último las cerramos. Yo siempre lo he hecho marcándolas con un tenedor igual que lo ha hecho mi madre toda la vida, pero también se pueden ir haciendo pliegues de una punta a la otra (gracias Rosana por el truquito 🙂 )

Las colocamos en la bandeja del horno y las pintamos con huevo batido. Las horneamos a 180º, unos 10 minutos o hasta que estén doradas por fuera.

A la masa de las empanadillas también le podéis añadir olivas cortadas a trocitos, pimiento rojo troceado, cebolla pochada… Me gustan como os las he presentado, porque quedan muy suaves y los niños se las comen muy bien, pero podéis añadir o quitar ingredientes a vuestro gusto.

 

Bandeja de empanadillas
Bandeja de empanadillas