TARTA SARA- MONA DE PASCUA

TARTA SARA- MONA DE PASCUA

La tarta Sara es típica en Cataluña y se come tradicionalmente para Semana Santa el Lunes de Pascua, adornada de Mona de Pascua con huevos de chocolate, pollitos y plumas. En Cataluña a este bizcocho genovés se le llama “pa de pessic”.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 125 g de azúcar
  • 125 g de harina
  • 4 huevos
  • 1 sobre levadura (opcional, el genovés no lleva però así puedes aconseguir más volúmen)

Crema de mantequilla:

  • 300 g de mantequilla sin sal
  • 200 g de azúcar
  • 100 g de agua
  • Limón (unas gotas)

Cubierta tarta:

  • 200 g almendra laminada
  • Mermelada albaricoque
  • Guindas rojas
  • Azúcar glasé

Decoración (huevos de chocolate, plumas, pollitos, figuritas..)

 

Empezamos a preparar la crema de mantequilla, ponemos en el fuego una mezcla del agua, azúcar y unas gotas de limón sin remover. Las cantidades las tenéis en los ingredientes.

Por otro lado poner en la batidora la mantequilla pomada a batir para que blanquee. Añadir poco a poco el almíbar que hemos reservado con una temperatura de unos 20º aproximadamente y montar hasta que se integre y coja una textura homogénea.

Para el bizcocho o pa de pessic primero separar las claras de las yemas.

Batir las claras a punto de nieve con el azúcar, después añadir las yemas y remover un poco.

Añadir la harina tamizada junto con la levadura y remover.

Untar con mantequilla el molde elegido, añadir la masa y cocer al horno a 180º durante 25 minutos aproximadamente o hasta que por dentro veamos pinchando con un palillo que no sale húmedo.

Una vez que nuestro bizcocho esté frio cortar por la mitad para rellenar con una capa de mermelada de albaricoque y de crema de mantequilla y después cubrir todo el pastel con crema de mantequilla.

Las almendras laminadas si no están torradas, hacerlo en el horno durante unos minutos, pero con cuidado que se queman fácilmente.

Enganchar la almendra laminada a la crema de mantequilla que recubre el pastel.

Con un colador espolvoreamos azúcar glasé por toda la superficie de la tarta.

Y para acabar de decorar con una manga pastelera hacer unos moñitos de crema de mantequilla y encima le colocamos la guinda.

Y si queremos hacer felices a nuestros niños añadir huevos de chocolate, plumas, pollitos y la figura de su personaje de dibujos favorito.

 

Cupcakes en tacita

Cupcakes en tacita

 

Esta receta es para 4 cupcakes y pertenece al blog de Alma Obregón, que a la vez también las había visto en el blog del Rincón de Bea, y es que son tan monas que no te puedes resistir a hacerlas también.

Los juegos los venden por 4 unidades de tacita y plato, y por casualidad encontré una partida en Lidl.

El postre se hace en el horno en la misma tacita  de silicona y se sirve directamente.

Ingredientes para 4 cupcakes:

Para el bizcocho de chocolate:

  • 1 huevo
  • 70 gr de azúcar
  • 60 gr de harina
  • 60 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de cacao en polvo (tipo Valor)
  • ½ cucharadita de levadura (tipo Royal)
  • ½ cucharadita extracto de vainilla
  • 30-40 ml de leche semidesnatada

Precalentamos el horno a 160º.

En un bol, tamizamos  la harina, el cacao y la levadura. Mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
Batir  el azúcar con la mantequilla hasta que esté integrado. Añadir el huevo. A continuación, añadimos la mezcla de harina y cacao. Después la leche.
Repartimos la mezcla en las tacitas cupcakes, llenándolos un poquito más de la mitad, repartiendo la mezcla.
Horneamos en torno a 22-24 minutos, pinchar con un palillo para ver que la masa no esté húmeda. Sacar del horno  y traspasar a una rejilla.

Para el frosting con sabor fresa:

  • 60 gr de mantequilla
  • 115 gr de azúcar glas
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de leche semidesnatada
  • 2 cucharadas de sirope de fresa
  • Colorante rosa (Wilton)
  • Fondant rosa (opcional para la decoración)

 

Preparo para el frosting una crema de mantequilla con sirope de fresa, que con el bizcocho de chocolate le pega estupendamente.

De mientras tamizamos el azúcar glas o icing sugar y lo incorporaremos a un bol con la mantequilla, la leche y el extracto de vainilla. Batiremos a baja velocidad, tapando con un trapo para que no vuele el azúcar glas, añadir una cucharadita de colorante rosa (Wilton) para potenciar el color y dos cucharadas de sirope de fresa.

Cuando esté bien batido, añadiremos la mezcla a una manga pastelera con una boquilla con forma de estrella y  empezaremos por el centro del cupcake e ir girando.

Como toque final lo he decorado con una rosa de fondant.

¡Qué bonitas y románticas quedan!

 

 

Tarta fondant de Ben y Holly

 

Tarta Ben y Holly
Tarta Ben y Holly

Esta tarta la hicimos a medias mi hermana y yo, porque me coincidió que me la pidieron una semana que tenia bastante lío, pero era para la hija de una compi que iba a celebrar sus 3 años y que le encantan los dibujos de Ben i Holly, así que entre las dos si que podíamos hacer una tarta tan colorida y con bastante trabajo para montar el dibujo.

Así que mientras yo preparaba la masa del bizcocho (el más pedido el tradicional de vainilla, esponjoso y muy ligero), y luego preparaba la la crema para el relleno (en esta ocasión un buttercream de fresa) y un almíbar, mi hermana se dedicó a ir haciendo el montón de recortes de fondant de colores que luego tenían que formar el dibujo.

El bizcocho una vez frío y relleno con el buttercream, lo forré con fondant de color verde. Después ya se colocan todos los recortes en su posición con un poquito de agua. Por último se hacen los detalles finales: el rematado de la tarta, unas florecitas de colores, un poquito de colorete a los muñecos. Y a celebrarlo.

¡Felicidades Clhoe!

Detalle tarta Ben y Holly
Detalle tarta Ben y Holly

 

Tarta con rosas de buttercream de gin tonic

 

Tarta con rosas de buttercream de gin tonic
Tarta con rosas de buttercream de gin tonic

Esta tarta fue para los 50 de una compi de oficina y fue una “tarta sorpresa” que ella no esperaba, ya sabéis convocatoria de reunión ficticia igual a susto-sorpresa que te damos.

Unos días antes decidimos un sabor para su tarta, y por algún motivo que desconocemos decidimos que el sabor fuera de gin-tonic. Me daba un poco de miedo este sabor ya que és un poco ácido, y realmente cuesta saber si no te lo dicen si es gin-tonic o que, pero en definitiva estaba muy buena.

Es el tradicional bizcocho con aroma de vainilla, relleno con 2 capas de buttercream de gin-tonic y glaseada por fuera.

Para la decoración escogí hacer rosas grandes con una boquilla de estrella grande, que fueran cubriendo toda la tarta y escogiendo los colores verde y amarillo de la lima y el limón el blanco de la tónica y la ginegra.

És una decoración que queda siempre muy elegante y bonita, lo único que lleva mucha crema, contando que es una tarta de 25 cm que ya cunde bastante, hay que hacer el doble de crema de la habitual para poderla decorar entera. Son tartas que siempre pesan bastante y esta pesaba muchísimo.

¡Felicidades Àngels!

 

Tarta cesto decorada con flores de glasa real y buttercream

Tarta cesto de flores de glasa real
Tarta cesto de flores de glasa real

Esta tarta fue para el cumple de unas de mis compis de ofi, que me pidió una tarta para poder compartir y que fuera decoración sorpresa. En la oficina somos muchos, pero una tarta de 25 cm de diámetro con una buena decoración puede cundir bastante.

Ella pidió que la tarta no tuviera ningún saborizante, que prefería que fuera la básica de buttercream de vainilla sin ningún otro aroma, que siempre es una buena elección ya que es muy fina al paladar y le gusta a todo el mundo.

Es un bizcocho también con aroma de vainilla, rellena con dos capas de buttercream y toda glaseada.

Para la decoración hice previamente múltiples flores de color lila con glasa real que dejé secar bien uno o dos días antes.

Para montar la tarta, coloqué todas las flores de glasa real en la disposición que interesaba, y preparé las mangas pasteleras con buttercream teñido de los colores necesarios.

Por último se decora todo el lateral con la boquilla para hacer cestas y en color crema, se rellena la parte de arriba con las boquillas de estrella grande y pequeña en color lila, y se hacen las hojas de las flores con la boquilla de flores y el colores verde. Por último se detallan las flores con dos puntitos de color amarillo a cada una de ellas para hacer que sean más realistas.

¡Felicidades Marta!

 

Tarta de Marta
Tarta de Marta