Unos pican y otros no ( con este refrán tradicional se nos presenta habitualmente esta exquisita verdura procedente de la localidad de la que lleva el nombre : Padrón de la provincia de A Coruña en Galicia). La incertidumbre de si picará le da una nota de originalidad y diversión cuando se consume.

Ingredientes :

• Pimientos de Padrón
• Sal gorda
• Aceite de oliva

Lavamos los pimientos y los secamos muy bien para que después no salten. Calentamos bastante aceite en una sartén a fuego medio, cuando esté templado añadimos los pimientos y colocamos una tapa a la sartén. Dejamos que se cocinen durante un par de minutos y damos la vuelta. Sin que lleguen a tostarse, retiramos los pimientos con una espumadera y los colocamos en recipiente apropiado y le añadimos sal gorda a ser posible pasada por el molinillo para que quede más fina. Servir calientes.