Ingredientes para una tarta de 10 personas (hacer dos bizcochos con estas cantidades):
- 170 g de mantequilla
- 170 g de azúcar
- 3 huevos M
- 170 g de harina de repostería
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de vainilla líquida (opcional)
Para el relleno y la decoración:
- 6 cucharadas de mermelada de frambuesas
- 500 g de nata para montar(35% de grasa)
- 1 cucharada de azúcar glas
Primero de todo haremos el bizcocho con los ingredientes indicados. Os comento que una vez hecho el primero me pareció algo justo para 10 comensales, así que hice un segundo bizcocho del que solo use la mitad (el resto para merendar o desayunar) y ya me convenció la medida. Según los que seáis podéis poner dos capas 3 o incluso la cuarta (contando que el bizcocho lo vamos a hacer en dos capas cada uno).
El bizcocho es un cuatro cuartos, siendo puristas pesaríamos los huevos y añadiríamos la misma cantidad de mantequilla, azúcar y harina, pero las medidas indicadas con 3 huevos M van a ser bastante cercanas, lo dejo a vuestra elección.
Precalentamos el horno a 180 grados. Engrasamos un molde de 20 cm con mantequilla.
Batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos, la harina, la levadura y el bicarbonato. Podemos añadir una cucharadita de vainilla líquida. Batimos bien, hasta que quede bien integrado.
Vertemos la masa en el molde y horneamos aproximadamente 30 minutos o hasta que pinchando con una palillo salga seco. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Cortamos en dos capas iguales. Apartamos para merendar la parte sobrante de nivelarlo.
Montamos la nata para el relleno, la mitad la ponemos en una manga pastelera con una boquilla de estrella.
Y por fi podemos montar la tarta. Rellenamos las dos capas con la mermelada de fresa y una buena capa de nata montada.
Para decorar la cubriremos como una naked cake o tarta desnuda, es decir dejando que se vean las capas. Hacemos rosetones alrededor de la parte superior y espolvoreamos con azúcar glas.
Tradicionalmente esta tarta lleva también fresas naturales, para esta ocasión cómo la tarta era para celebrar un cumpleaños solo decoré con las velas de cumpleaños y con el azúcar glas y con unas plantillas puse el nombre del cumpleañero.
Este bizcocho se puede usar, además de en esta o en otras tartas, para hacerlo en rebanadas para desayunos o meriendas, ya que es exquisito.
