Como ya sabéis en mi casa gusta mucho la cocina con sabor oriental y hoy nos hemos reinventado para preparar unas albóndigas caseras pero con toque asiático, además con el arroz basmati que vamos a acompañarlas tenemos un plato completo para chuparse los dedos.
Más adelante haremos alguna receta preparando nuestra teriyaki casera.
Ingredientes para 4 personas:
- 500 g. de carne picada mixta (cerdo y ternera)
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- Maicena
- 1 chorrito de salsa de soja
- Una rebanada pan de molde sin corteza
- Leche (para remojar el pan)
- 1 vaso de agua
- Salsa teriyaki
- Aceite de oliva virgen extra
- 200 g de arroz basmati
- Semillas de sésamo tostadas (opcional)
En un bol grande añadir la carne picada que en nuestro caso es mixta de cerdo y ternera, pero si queréis hacerla solo con picada de cerdo también será una buena opción.
Añadir 1 diente de ajo picado y remover la mezcla.
Picar una cebolla a bruinose y añadir mezclando.
Añadir un huevo entero y seguir mezclando.
Ahora añadir un chorrito de soja (en mi caso baja en sal), sea como sea no te pases echando.
Mojar una rebanada de pan de molde en leche, escurrir y añadir mezclando homogéneamente y ya tenemos nuestra masa preparada para bolear.
Para que la albóndiga no se nos abra al freírla y resulten más esponjosas rebozar suavemente con harina de maíz (maicena).
Calentar aceite de oliva virgen extra en una sartén lo suficientemente grande para que podamos marcar todas las albóndigas.
Una vez marcadas y selladas por todos los lados, añadir un vasito pequeño de agua y dejar cocer.
Añadir salsa teriyaki al gusto, mínimo medio bote (confieso, la compré en un supermercado muy famoso, jeje) y dejar que reduzca la salsa.
Mientras tanto podemos cocer el arroz basmati según indicaciones del paquete.
Servir las albóndigas teriyaki junto con el arroz bien caliente y espolvorea unas semillas de sésamo tostadas por encima.