El pollo a la cerveza es un plato fácil y económico, y puede servirnos para el día a día, pero no por ello penséis que llevando alcohol no lo pueden probar los niños, nada más lejos de la realidad porque con la cocción se evapora totalmente y queda muy aromático y jugoso.
Os contaré un secreto, con el veranito preparando este plato es totalmente inevitable echar un trago de cerveza, así que ya tenéis la excusa para tomar un zurito 🙂
Ahora vamos a por la receta que según mis cálculos es para 3 personas, pero si sois más solo tendréis que multiplicar.
Ingredientes:
- 6 jamoncitos de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate o 3 cucharadas de tomate natural rallado
- 200 ml. de cerveza
- 100 ml. de caldo de ave
- 2 hojas de laurel
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Harina
- Sal
- Pimienta
Salpimentar los jamoncitos de pollo y luego rebozarlos por harina.
Poner una sartén grande con aceite de oliva a calentar y dorar el pollo por todos los lados. Retirar y reservar.
Pelar la cebolla y cortar a juliana. Lo mismo con el pimiento verde y el rojo quitando las semillas.
Pelar la zanahoria y cortar a rodajas.
Pelar los ajos y picarlos, yo he utilizado un prensa ajos para ir más rápido.
Pelar los tomates, eliminar las pepitas y cortarlos a cuadritos o bien utilizar unas 3 cucharadas de tomate natural rallado.
Poner una olla de tamaño medio con un buen chorro de aceite a calentar, añadir la cebolla y sofreír junto con el pimiento verde y la zanahoria a fuego medio-bajo, cuando lo tengamos bien pochado, añadir el ajo y rehogar un poco más removiendo.
Añadir el tomate y dejar reducir unos minutos.
Añadir el caldo de ave y la cerveza (anteriormente podemos templar los líquidos en el microondas para no cortar la cocción del plato). La cerveza si es de buena calidad tendremos un mejor aroma final.
Ajustar de sal. Ahora es el momento de añadir los jamoncitos de pollo que tenemos reservados, el laurel y el perejil fresco picado.
Cuando empiece a hervir, dejar la olla medio tapada y dejar cocer durante unos 20 minutos o bien cuando lo veáis ya hecho, tener en cuenta que cada cocina es un mundo, por lo que tendréis que vigilar.
Espero que os guste y se convierta en unos de vuestros platos cotidianos.