Vamos a preparar una receta sencilla pero muy vistosa, un plato que podéis servir en vuestra mesa tanto de entrante como de picoteo, hablamos de unos champiñones rellenos y el producto estrella será la longaniza de Graus, hecha con esmero en la fábrica de Embutidos Aventín (www.aventin.es) en la provincia de Huesca, donde podéis encontrarla todo el año on line.
Nuestra receta la podéis elaborar con diferentes ingredientes según la temporada del año pero hoy combinaremos la longaniza de Graus con productos de la huerta fáciles de encontrar.
- 9 champiñones grandes
- Longaniza de Graus de Embutidos Aventín
- 1 cebolla
- 100 g Calabaza
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
- Queso parmesano
Primero de todo limpiar de tierra los champiñones y cortar un poco el pie, después vaciar por dentro dando forma redondeada.
Picar a bruinose la parte retirada de los champiñones, la cebolla y la calabaza.
Empezar a sofreír la cebolla picada en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
Añadir la calabaza picada y seguir sofriendo.
Ahora añadir el resto de champiñón picado a la sartén y sofreír.
Cortar trocitos pequeños de longaniza de Graus que añadiremos también al sofrito y ajustar de sal.
En una bandeja apta para horno colocar los champiñones que tenemos pendientes de rellenar y hornear a 180º durante 10 minutos para ablandarlos un poco.
Después ya podremos rellenar nuestros champiñones y coronar con una nube de parmesano (lo hago con un aparato rallador de la marca Microplane que va fantástico de la muerte para el queso), pero si no lo tenéis no pasa nada rallarlo de manera normal.
Antes de servir dar el toque final de horno durante unos minutos vigilando no se quemen para que estén calentitos.
Ya veréis que bocado más rico.
