Una receta muy fácil con una presentación original para completar un aperitivo lleno de color.

Ingredientes para 12 cucharillas:

• 3 lonchas de salmón ahumado (100 gramos aprox,)
• 250 gramos de nata para cocinar
• 1 cucharada de zumo de limón
• Pimienta negra
• Huevas rojas de lumpus y capelán (Huevas de Islandia de la marca Royal por ejemplo)

Ponemos en el vaso de la batidora dos lonchas de salmón, la nata, el zumo y la pimienta al gusto y batimos.

La mousse resultante la ponemos en una manga pastelera y la repartimos por las cucharillas. Cortamos en cuadrados la loncha que nos queda y la colocamos encima de la mousse y por último una cucharadita de huevas.

No hay que añadir nada de sal aunque pensemos que con la nata va a quedar muy soso, ya que no será así.