Este año con la pandemia han llegado un poquito tarde los mejillones que más me gustan, son los mejillones “le moule bouchot” directos de la Bretaña francesa, principalmente de la bahía del Monte Saint-Michel. Se reconocen por su caparazón negro azulado y su molusco de color amarillo anaranjado, que no os engañe su pequeño tamaño, dentro encontraremos una gran cantidad de carne de sabor inconfundible.

• 1 kg de mejillón tipo “bouchot”
• 1 lima
• Cilantro en hoja natural

Limpiar los mejillones bajo un grifo de agua fría, eliminar las barbas y descartar en caso de que alguno esté abierto o roto.

Colocar los mejillones en una cazuela con 1 vasito de agua y cocerlos al vapor para que se abran.

Mientras tanto picamos un poco de cilantro en hoja y exprimimos 1 lima.

Cuando ya estén abiertos rociamos con el zumo de la lima y servimos calientes.

Espolvorear con el cilantro picado.

Os aseguro que estos mejillones no necesitan más para estar insuperables.