Siitake caramelizada

Siitake caramelizada

Hoy vengo con una seta procedente de Asia Oriental que ahora ya empieza a ser más conocida gastronómicamente, es la seta llamada siitake. De color marrón y que podemos encontrar fresca o deshidratada.

Dicen que los beneficios de esta seta es que fortalece las defensas y el sistema inmunitario, además de anticancerígena y con poderes para conservarte joven (pues tendremos que comer muchas que ya tenemos una edad).

Vamos con la receta que es muy fácil y nos puede servir como guarnición o como en mi caso que me encanta simplemente con arroz integral.

Ingredientes:

  • 1 bandeja de setas siitake (aprox 500 g)
  • 50 g de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 125 ml de agua
  • 50 ml de salsa de soja
  • 75 g de azúcar moreno

Preparar una sartén con capacidad para nuestro plato y empezamos por derretir la mantequilla con un hilito de aceite de oliva  para que no se nos queme.

Picar los 2 dientes de ajo y el perejil, añadir a la sartén y sofreír durante un par de minutos.

Añadir las setas troceadas en juliana y saltear durante 5 minutos.

Mezclar en un bol el azúcar moreno, el agua y la salsa de soja,  seguidamente añadir junto a las setas.

Cocinar a fuego medio hasta que caramelice la salsa.

Servir caliente como guarnición o para picar.