Ternera china con pimientos verdes

Ternera china con pimientos verdes

¿Queréis preparar comida china en casa? Pues tenemos la receta de ternera china con pimientos verdes que comemos en los restaurantes y el resultado que hemos obtenido reproduce el sabor que nosotras conocemos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g de ternera a filetes de buena calidad
  • 1 diente de ajo rallado
  • 1 cucharada de jengibre natural rallado
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharada de mirin
  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera (la que conocemos habitualmente)
  • Aceite de girasol

Para el marinado:

  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • ½ cucharada de salsa de soja oscura (dark soy sauce)
  • 1 cucharada de maicena
  • ½ cucharada de pimienta en polvo

Preparar el marinado mezclando en un bol la salsa de soja, la salsa de ostras, la soja oscura, la pimienta y la maicena, remover bien y reservar.

Cortar en tiras nuestros filetes de ternera, desechando nervios y grasa. Agregar a nuestro bol de marinado.

Cortar el pimiento verde y la cebolla en juliana.

En una sartén o wok agregar aceite vegetal de girasol y calentar, seguidamente añadir el pimiento verde cortado a tiras y dejamos cocinar unos minutos, añadir la cebolla y dejar cocinar unos minutos más. Tiene que quedar un poco crujiente no pochado.

Incorporar a la sartén o wok la ternera marinada a la que añadimos el ajo rallado (yo utilizo un prensador de ajos), el jengibre rallado (con mi arma de cocina más preciada: un rallador microplane), la cucharada de mirin, la salsa de soja ligera y seguimos cocinando hasta que la carne de ternera esté blandita.

Veréis como la receta es como si estuvierais en cualquier restaurante chino occidental.