Empanadillas de atún al horno

 

Empanadillas de atún
Empanadillas de atún

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 paquete de obleas para empanadillas
  • 2 huevo duros
  • 1 lata de atún en aceite
  • 3-4 cucharadas de tomate frito triturado
  • 1 huevo batido

Primero de todo que sepáis que las clásicas obleas de empanadillas se pueden hacer al horno, con lo que conseguimos que sean mucho menos pesadas y evitamos los fritos.

Hervimos 2 huevos hasta que están duros. Ya fríos los cortamos a trocitos pequeños y añadimos 2 latas de atún escurridas. Por último añadimos 3-4 cucharadas de tomate frito triturado.

Colocamos todas las empanadillas sobre el mármol sin quitar el papel para que no se peguen y repartimos la mezcla.

Por último las cerramos. Yo siempre lo he hecho marcándolas con un tenedor igual que lo ha hecho mi madre toda la vida, pero también se pueden ir haciendo pliegues de una punta a la otra (gracias Rosana por el truquito 🙂 )

Las colocamos en la bandeja del horno y las pintamos con huevo batido. Las horneamos a 180º, unos 10 minutos o hasta que estén doradas por fuera.

A la masa de las empanadillas también le podéis añadir olivas cortadas a trocitos, pimiento rojo troceado, cebolla pochada… Me gustan como os las he presentado, porque quedan muy suaves y los niños se las comen muy bien, pero podéis añadir o quitar ingredientes a vuestro gusto.

 

Bandeja de empanadillas
Bandeja de empanadillas

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