Espinacas con huevo

Como a veces comer verdura nos resulta un poco aburrido, os mostramos un plato de espinacas alegrado con un huevo y que con el toque de la nata liquida y la presentación nos lo convierte en un plato muy apetecible.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 rebanadas de pan
  • 500 gramos de espinacas
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de nata liquida
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimentón dulce

Cortar 4 rebanadas de pan y freirlas en abundante aceite de oliva. Colocar en el fondo de 4 cazoletas.

En una sartén con un poco de aceite, colocamos las espinacas frescas a las que añadiremos un poco de sal. Calentar durante un par de minutos, de manera que queden cocidas pero que aun les quede la forma de hoja y que tengan una textura poco hecha.

Colocamos las espinacas encima del pan. Mezclamos una cucharada de nata liquida con una pizca de nuez moscada y la vertemos por encima de las espinacas.

En una sartén con poco aceite, echamos los huevos uno por uno y los sacamos cuando se haya cuajado la clara. Colocamos el huevo encima de las espinacas.

Por último echamos encima del plato unas gotas de aceite y unas gotas de vinagre y una pizca de pimentón dulce.

Para que no se nos enfríe el plato podemos preparar las espinacas a la vez que los huevos y servir enseguida.

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