Copa de fresas con mascarpone

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de fresones
  • 16 galletas maria
  • 50 gr. de mantequilla
  • 2 huevos
  • 250 gr. de queso mascarpone
  • 50 + 200 gr. de azúcar

Deshacer las galletas y mezclarlas con la mantequilla. Colocamos la pasta en el fondo de unas copas de postre.

Lavamos y limpiamos los fresones y los metemos en la batidora con los 50 gramos de azúcar. Reservar.

Mezclamos el queso mascarpone con las yemas de los 2 huevos y los 200 gramos de azúcar. Reservar.

Batimos las claras a punto de nieve.

Vertemos el batido de fresones encima de la galleta, después vertemos la crema y por último las claras montadas.

Lo metemos en el frigorífico un par de horas y ya estará listo. Comer cogiendo con la cuchara parte de las 4 capas de ingredientes.

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