Habas a la catalana

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Ingredientes para 4 personas:

  • ½ kg habas
  • Sal
  • 1 Cebolla
  • Bacón
  • Butifarra negra
  • Aceite
  • Pimienta
  • Tomate triturado
  • Ajo
  • Laurel
  • Pimentón rojo dulce
  • Vino de cocinar

Se pelan las habas, se lavan y se les echa sal (si son congeladas hervir con sal). Freír la cebolla, con bacón, butifarra en una cazuela de barro se ponen las habas con aceite, sal, pimienta, tomate triturado, 1 diente de ajo rallado, el pimentón y el laurel. Cuando esté cerca del final de la cocción echar menta o albahaca y un chorrito de algún vino. Dejar cocer hasta que las habas estén blanditas.

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