Huevos rellenos

Ingredientes para 4 personas:

• 12 huevos
• 2 patatas
• 1 tomate
• ¼ cebolla
• ajo molido
• perejil
• mayonesa

Cocer los huevos, hasta que estén duros. Cortarlos por la mitad y vaciar las yemas. Se machacan las yemas y la patata hervida y echar un poco de sal, aceite, unos polvos de ajo y perejil. Triturar en picadora, el tomate pelado,  la cebolla y  añadirlo  a la masa anterior hasta que quede espesa. Se rellenan los huevos con la masa dándole forma y añadir la mayonesa. Servir fríos.