Rap a l´all cremat (rape al ajoquemado)

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 trozos de rape (o 1 colita por persona)
  • 250 gr. de almejas
  • 6 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil
  • 4 rebanadas de pan
  • ¾ de l. de caldo de pescado
  • 4 tomates
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Freír los ajos en una sartén con aceite de oliva hasta que queden doraditos. Retirarlos de la sartén y con el mismo aceite, freír el pan, el laurel i el perejil. Una vez frito incorporar los ajos. Pelar y quitar las pepitas del tomate (se puede poner ya triturado) y freír también.

Colar el caldo de pescado, y poner todo lo que hemos frito antes (retirar el laurel), dejar cocer unos 10 minutos y después triturar con la batidora.

Salpimentar el rape y pasar por harina y freír también con el aceite bien caliente.

Poner el pescado en la bandeja del horno, echar el aceite de freír por encima con la salsa triturada y las almejas. Dejar cocer en el horno unos 10 minutos y gratinar un poco

Se pueden poner también langostinos.(opcional)

Publicado por Merche
∞ comentarios
  • Muy buena pinta que tienen todos los platos. Acabo de añadiros a mi lista de blog de recetas, y la dorada la hago mañana mismo.

    Besos

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