Tallarines de trufa con salsa de salmón

TALLARINES CON SALMON 640X426

Aprovechando el regalito que me trajo mi hermana de Italia, he preparado una receta de pasta diferente así nos salimos de la bolognesa y la carbonara, unos tallarines a la trufa (tagliolini al tartufo).

Los podréis también encontrar en Lidl cuando hacen promoción de productos Italianos.

Para 2-3 personas (si sois más a multiplicar):

  • 250 grms de tallarines a la trufa
  • 100 grms de salmón ahumado
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 25 ml de vino blanco
  • 200 grms de nata para cocinar
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • Aceite
  • Eneldo

Poner  una olla con agua  a hervir, cuando rompa a hervir echar los tallarines a la trufa, una pizca de sal y un chorrito de aceite para que no se pegue la pasta, sin pasarse que la pasta al dente es más rica. Mientras tanto picar la cebolla y el ajo y sofreír en aceite, añadir el vino e ir reduciéndolo , después añadir la nata de cocinar, el eneldo y un poco de pimienta blanca, cuando esté todo ligado añadir el salmón ahumado a tiritas. Yo no le hecho más sal pero ya sabéis esto va a gustos.  Servir la pasta y añadir la salsa encima en el centro del plato.

TALLARINES TRUFA ITALIA 640X426

 

Publicado por Merche

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