La mantequilla bourguignon es una mantequilla aromatizada típica de la cocina francesa,que se puede usar sobre carne, pescado o patata, para espesar y aromatizar una salsa y que es muy típica también para rellenar caracoles o unos champiñones.
Ingredientes para una bandeja de champiñones rellenos:
30 champiñones
3 dientes de ajo
1 trozo de puerro
20 g de perejil
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimiento
200 g de mantequilla
Limpiamos los champiñones y quitamos totalmente el tronco.
Ponemos en el vaso todos los ajos, el puerro, el perejil, la sal y la pimienta y programamos 5 segundos, velocidad 5.
Bajamos todo al fondo y volvemos a programar 5 segundos, velocidad 7.
Programamos sin tiempo, velocidad 3, y vamos añadiendo poco a poco la mantequilla a trozos.
Ponemos la mantequilla a la Bourguignon en una manga pastelera y rellenamos los champiñones.
Horneamos unos 8 minutos a 200ª o hasta que tengan un color dorado.
