Para los que tenéis mono de recetas picantes os traigo una receta de mejillones en salsa picante súper fácil, rica y para mojar pan.
Ingredientes:
- 1 kg de mejillones gallegos o de roca (a mí me gustan también mucho)
- 400 g de tomate triturado natural
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cayenas
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Caldo de cocción de los mejillones
- Perejil fresco picado (opcional)
Limpiamos los mejillones sacando las barbas y descartando en todo caso si hubiera alguno abierto.
Pelar la cebolla y los dientes de ajo y picar finamente. Llevar a una sartén a pochar con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando ya tome color, añadir el tomate triturado con otra pizca de sal y otra de azúcar (si es necesario para rectificar la acidez). Cocinar a fuego lento hasta que reduzca.
En una olla añadir un par de dedos de agua y los mejillones tapados. Encender el fuego y dejar unos minutos hasta que se abran. Retirar del fuego y en cuando no os queméis separar una de las conchas de los mejillones.
Ya habrá reducido el tomate, por lo que añadimos las cayenas y un par de cazos del agua de cocción que habremos colado.
Mezclar bien y triturar en un vaso batidor.
Colocar los mejillones en nuestra sartén, verter la salsa y a comer bien calentitos.
Si os gusta podéis añadir un poco de perejil picado.
