Ingredientes :
- 1 berenjena
- Sal
- Harina
- Pimentón rojo dulce
- Levadura Royal
- Sifón o gaseosa
- Aceite de oliva
Pelar y lavar las berenjenas, cortarlas finas en tiras de arriba abajo y salar, dejar un rato para que suelten el agua.
Hacer una pasta un poco ligera y sin grumos con harina, sal, un pellizco de pimentón rojo dulce, tres cucharaditas de café de levadura y el sifón o gaseosa.
Rebozar las berenjenas y freír en la sartén con aceite de oliva bien caliente , sacar con una espumadera, escurrir y dejar encima de papel absorbente. Servir al momento para que todavía estén crujientes.
También se puede sustituir el sifón o gaseosa por 1 huevo batido pero tal y como os indico la receta, es más ligera.
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