Vivimos tiempos de confinamiento y lo que más disfrutamos es el momento del aperitivo del domingo, cada semana que pasa nos esmeramos más en preparar algo rico, y aquí os traigo una tapa caliente con otra manera de comer unos langostinos.
Ingredientes:
- 12 langostinos frescos
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de panko
- 1 cucharada de coco rallado
- 2 cucharadas de mayonesa
- Salsa tabasco (o de chile habanero)
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Cucharada: es sopera
Primero de todo preparar la salsa que no tiene ninguna complicación, tan solo añadir a un bol 2 cucharadas colmadas de mayonesa y añadir salsa tabasco al gusto (yo he añadido salsa de chile habanero verde), lo tengo de otra receta y con lo que pica creo que tendré para toda la vida, jajaja y reservar en la nevera.
Lavar y pelar los langostinos dejando la parte de la cola, quitar la tripa, salar y reservar escurridos.
Preparar tres boles.
En el primero añadir el huevo y batir.
En el segundo añadir un par de cucharadas de harina
En el tercero añadir las 2 cucharadas de panko y 1 cucharada de coco rallado.
Pasar los langostinos primero por la harina, después por el huevo batido y por último por la mezcla de panko y coco.
Este paso debemos hacerlo mientras se calienta la sartén con el aceite de oliva, sino se humedecerán los langostinos con el rebozado y no quedarán crujientes.
Ir friendo los langostinos sin poner muchos de golpe en la sartén, procurando que no se quemen y tan solo queden dorados, es una carne muy blanda que se hace enseguida.
Sacarlos de la sartén con una espumadera y directamente sobre papel absorbente de cocina, seguidamente emplatar y servir calientes.
No penséis que van a durar mucho porque van a volar.
