Traigo receta para acompañar un desayuno o merienda saludable, con ingredientes naturales y que nos aporte energía para los días locos que todos tenemos.
Ingredientes para 12 muffins:
- 2 plátanos
- 80 ml de aceite de girasol
- 100 de sirope de arce (también vale de ágave o panela)
- 2 huevos
- 60 de avena
- 180 g de harina integral
- 1 cucharadita de levadura
Chafar los dos plátanos, añadir el aceite, el sirope de arce y los dos huevos. Batirlo bien.
Mezclar la avena con la harina integral i la levadura y irlo incorporando a la mezcla anterior. Batirlo hasta que quede todo bien integrado.
Repartir la masa en las cápsulas, añadir un poco de avena por encima y hornear 20-25 minutos a 180º. Estarán listos cuando pinchando con un palillo este salga limpio, sobre todo no hay que pasarse con el horneado para que no queden duros.
