Ingredientes:
- 1 pulpo de 2 Kg.
- Sal gorda
- 3 cucharadas de pimentón picante
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
Al fuego con agua en una olla grande.Cuando hierva el agua, coger el pulpo y meterlo dentro por la cabeza. Meter y sacar con los tentáculos hacia abajo 3 veces.Tiene que estar unos 45 minutos o hasta que esté muy rojo.Cocer una patata con el mismo agua y poner en la base a usar cortada en rodajas.Se escurre boca abajo y se corta a trozos de 2 cm. Se sazona con sal, pimentón y luego se le echa el aceite calentado.Si se pasa de cocción se pone correoso.
Para romper los nervios del pulpo y quede más blando es mejor congelarlo unas horas y descongelarlo a temperatura ambiente.
