Naranjas rellenas con queso mascarpone

Ingredientes para 6 personas:
  • 3 naranjas grandes
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 bote de mascarpone de 200 gr.
  • 6 cerezas confitadas
Este es un postre que es ideal para finalizar comidas copiosas, cuando nos apetece algo más ligero y refrescante.
Cortamos la base de las naranjas sin llegar a agujerarlas para que luego se aguanten bien en la bandeja. Las cortamos por la mitad y exprimimos el zumo, con cuidado de no romperlas ya que luego las tenemos que volver a rellenar.
Calentamos el zumo con el azúcar y la maicena removiendo hasta que este la mezcla esté bien disuelta y empiece a espesar. Retiramos del fuego y añadimos el mascarpone y mezclamos hasta que quede bien incorporado.
Rellenamos las naranjas y decoramos cada una de ellas con una cereza confitada. Cuando ya se haya enfriado el relleno las ponemos en la nevera hasta el momento de servir.

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