Ingredientes para 4 personas :
- 2 Filetes grandes de perca
- Harina (especial para rebozados y fritos)
- 1 huevo
- Sal
- Aceite
Para acompañar guisantes.(opcional)
Los filetes de perca son un pescado blanco que se parece al mero. También es un pescado que es muy apreciado por los niños porque no tiene espinas.
Pedir en la pescadería 2 filetes grandes de perca cortados a trozos finos para poder rebozar.
Ir calentando el aceite en la sartén.
Batir un huevo con un par de pellizcos de sal en un plato y en otro plato poner un montoncito de harina. Salar los filetes, pasarlos suavemente por harina y luego por el huevo batido. Echar en la sartén y freír por los dos lados, escurrir con la espumadera y servir en el plato.
Se puede acompañar con guisantes hervidos y un huevo duro.
